社員食堂
2020年02月17日
キッチンスタッフの近江です。
2月17日(月)社員食堂の日でした。
本日はご当地メニュー
【金沢編】
▫️メニュー▫️
☆カニご飯(７分つき米)
☆カニときゅうりわかめの酢の物
☆いしる汁(ほうれん草、豆腐)
☆里芋と人参煮
☆手作り納豆
本日は
理事長から金沢のお土産が届きました☆
☆カニ
☆いしる
カニご飯は身を出した殻から出汁もとり、
ご飯と一緒に炊き込みましたので
カニの風味しっかりついて、
身と味わう、ご飯だけ味わう
2度楽しくいただけました。
いしる…？
初めて聞いた方が多いかと思います。
わたしも初めてでした。
イワシやイカの内臓を塩漬けにし、発酵させた魚醤油。
んーー
ナンプラーのイメージがつよかったのですが。
いやいやいや、全く違うものでした。
旨み、塩とは全く違う塩味。
魚特有の臭みもなく
1口飲むとあとを引く味です。
お吸い物にするには、最高の調味料だと思いました。
もし、どこかで見かけたら是非買って使ってみてください☆
本日は素敵な食材をありがとうございました☆
▫️本日の豆知識▫️
カニには、優秀な栄養があることがわかりました！
歳を重ねてきている私には魅力的な食材でした。
いしるは、是非自宅で使ってみたい調味料です！！
