社員食堂
2020年03月24日
キッチンスタッフ近江です。
3月24日 火曜日
本日のメニュー
☆古代米入り玄米ご飯
☆大豆ミートじゃが
☆ほうれん草としめじのゴマおひたし
☆大根とわかめの味噌汁
⭐️ここ最近玄米オンリーだったので
古代米を追加して炊いてみました。
玄米だけも美味しいのですが
古代米を入れたことにより自然な甘みがでて
より美味しく感じました⭐️
▫️大豆ミートじゃが
今回の大豆ミートはブロックを使用しました。
ブロックなので歯ごたえが感じられました。
煮崩れ防止の為
野菜を炒めた後に出汁と調味料で
強火でいっきに火を通します。
大豆ミートは予めさっと炒め
余分な水分を飛ばしておき、
しらたきと大豆ミートを蓋がわりにして
煮ました。
大量調理の為多少の煮崩れはありますが、
ホクホクの大豆ミートじゃがになりました！
材料
じゃが芋、人参、玉ねぎ、しらたき、いんげん
調味料
砂糖、みりん、酒、出汁、醤油
▫️ほうれん草としめじのゴマいりおひたし
材料
ほうれん草、しめじ
調味料
白だし、醤油、砂糖
金ゴマ、かつお節
▫️大根とわかめの味噌汁
材料
大根、わかめ、長ネギ
おまけ
ワカメのナムル
ごま油、プレミアムウェイパー
醤油、白だし一味、山椒、黒ごま
で和えて出来上がりです。
▫️本日の豆知識▫️
ティースキッチンでは
前日からいわしを水につけて、
出汁をとるため
栄養がしっかりとれ、
また風味もよいと思います。
味噌汁の中に入っていても
柔らかくなっているので
一緒に食べれて骨から健康になりますね♪♪
