社員食堂 7/3
2020年07月4日
キッチンスタッフ近江です。
7月3日 金曜日
本日の社食
☆きのこの韓国風丼とたけのこのナムル
（玄米ご飯）
☆長芋と水菜のサラダ
☆千切り野菜のスープ
▫️ きのこの韓国風丼とたけのこのナムル
（玄米ご飯）
しめじ、ブナピー、舞茸、椎茸
大豆ミート、ニラ
コチュジャン、焼肉のタレジャン
醤油
材料を炒め調味料で味付けし煮詰めます。最後に小口切りにしたニラを入れさっと混ぜ合わせます。
丼物なので、しっかり味をつけました。
上に糸唐辛子を添えました☆
▫️たけのこのナムル
たけのこ、人参
酢、プレミアウェイパー、塩、醤油、砂糖、ゴマ油、すりゴマ
下ゆでしたお野菜を調味料とあえて出来上がりです
今回は、スタッフ野口さんの故郷から届いたたけのこを
いただきました♪
▫️長芋と水菜のサラダ
長芋、水菜、ツナ
麺つゆ、ゴマ油、酢、砂糖
長芋は千切りにし酢水にさらし
ます。
材料を調味料とあえて
出来上がりです。
長芋の粘りと水菜の食感がとても合う一品です。
▫️千切り野菜のスープ
ごぼう、人参、玉ねぎ、生姜、しいたけ
→すべて千切り
えのき
プレミアウェイパー、塩、醤油
ゴマ油、すりゴマ
キノコ以外は
ゴマ油で炒め、煮ます。
材料が、柔らかくなったら
調味料で味付けをして出来上がりです。
ゴマ油で炒めることで
野菜の旨みがまします。
前日にきのこも切り冷凍しておく事で
きのこの旨みもまします。
まだまだ、梅雨時期ですが
梅雨の合間の晴れ日は
暑い！！！
しっかり水分補給をしていきましょう♪♪
