社員食堂 7/13
2020年07月12日
キッチンスタッフ近江です。
7月11日 土曜日
本日の社食
☆大豆ミートのキーマカレー
☆すりおろし人参と玄米マカロニサラダ
☆おかひじきと海苔スープ
☆伊豆産きゅうりのピクルス
▫️ 大豆ミートのキーマカレー
大豆ミート、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマン、しいたけ、トマト
にんにく、生姜
カットトマト缶
カレー粉
クミン、コリアンダー、フェネグリーク、カルダモン
塩、塩麹、ケチャップ、中濃ソース、醤油、甜菜オリゴ糖、酒
隠し味にめんつゆ、ガラムマサラ
野菜スープ
材料を炒め
カットトマト缶をいれ煮込んでいる間に
カレー粉とスパイスをオリーブオイルで炒めます
弱火でこがさないように。
香りがでてよくまざったら
材料の鍋に。
後は調味料をいれて軽く煮込みます。
最後に隠し味をいれ
コクをだし、出来上がりです。
▫️すりおろし人参と玄米マカロニサラダ
人参、紫玉ねぎ、ツナ、玄米マカロニ
卵不使用マヨネーズ
塩、コショウ
レモン汁
マカロニを茹でます
人参をすりおろします。
材料と調味料とあえて出来上がりです。
人参をすりおろすことで
甘みがでるので
レモン汁を振りかけました。
▫️おかひじきと海苔スープ
おかひじき、油あげ、のり
野菜スープ
野菜スープを作り油あげをいれ
煮ます。
食べる直前にサッと茹でておいた
おかひじきをいれ、煮立たせ出来上がりです。
お椀に手でちぎった海苔をいれます。
おかひじきのシャキシャキした食感が良いです♪♪
▫️伊豆産きゅうりのピクルス
伊豆から直送のきゅうりを
ピクルスにしました。
酢、水、砂糖、塩、ローリエ
すべてを鍋にいれひと煮立ちさせきゅうりをいれ1晩寝かせて
出来上がりです。
スタッフの皆さんがカレーを
喜んでくださるので
作りがいがあります♪♪
今回は、スパイスも何種類か使い
スパイスシーなキーマカレーになりました
今年の梅雨はほんとに雨が多いですね。
まだ暫く続きそうなので
気をつけて過ごしたいですね。
