社員食堂 7/20
2020年07月20日
キッチンスタッフ近江です。
7月20日 月曜日
本日の社食
☆しらすと大葉の梅ご飯
☆ナスとオクラのピリ辛おひたし
☆ビストロ昆布の冷奴
☆いんげんの胡麻和え
☆根菜の味噌汁
▫️ しらすと大葉の梅ご飯
本日は７分つき米です
梅干し、だし昆布、酒、白だし、塩、をいれ普通に炊飯します。
しらすはサッと茹で水切りしておきます。
大葉は、荒みじんにして晒して
水切りしておきます。
ご飯がたきあがったら
梅干しの種をとり、
ゴマ、しらす、大葉を加え
混ぜてできあがりです。
塩気が足りない場合は足してください。
さっぱりして、梅の酸味もあり
食欲をそそるので
夏は食べやいご飯だと思います。
▫️ナスとオクラのピリ辛おひたし
ナス、オクラ、みょうが、生姜汁
酒、酢、砂糖、ラー油、醤油、水
鶏ガラスープの素(パルシステム)
調味料と、みょうがスライス、生姜汁をレンジにかけます。
ナスは、ごま油で火をとおし
オクラはゆでます。
ナス、オクラ、調味料を和え、
一味を入れ混ぜできあがりです。
▫️ビストロ昆布の冷奴
ビストロ昆布、えのき
豆腐
醤油、みりん、酢、砂糖、めんつゆ、山椒
ビストロ昆布、えのきを
調味料で煮ます。
出来上がったら、山椒をふりかけ混ぜます。
豆腐にかけて、できあがりです。
とても簡単で、ご飯の上に掛けても美味しくいただけます♪♪
▫️いんげんの胡麻和え
いんげん
すりゴマ、砂糖、醤油
いんげんをゆで
温かいうちに調味料とあえて
できあがりです
▫️根菜の味噌汁
ごぼう、人参、大根、じゃがいも、長ネギ、コンニャク、しいたけ
今回は茨城の奥久慈のコンニャク
と、伊豆直送のお野菜で
お味噌汁をつくりました。
今日は気温も、湿度も高かったので、さっぱりメニューの日でよかったなぁ☆とおもいました。
食欲がなくてもさっぱりしたメニューを取り入れて、しっかり食べて体力落とさないように、これからの暑い夏を過ごしていただきたいです！！！
