社員食堂 2/22
2021年02月22日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️自家製ふりかけと胚芽米
▪️豆腐団子のトロロ煮
▪️白菜の和え物
▪️とろろ昆布のお吸い物
✳自家製ふりかけと胚芽米
自家製ふりかけ
人参、しいたけ、ピーマン
塩昆布、花かつお
白だし、醤油、みりん
野菜をみじん切り
塩昆布はハサミで細かく切り
花かつおも細かくします。
野菜をごま油で炒め
調味料と水、塩昆布花かつおを
入れて煮詰めてできあがりです。
✳豆腐団子のトロロ煮
豆腐団子
豆腐、米粉、片栗粉、塩
よく混ぜます。
出汁、白だし、酒、みりん
の中に団子にして煮ます。
小松菜、舞茸、長ネギを加えサッと煮ます。
すりおろした長芋を入れていただきます。
✳白菜の和え物
白菜、ごま、花かつお、油あげ
白菜はさっと茹でしばしります。
残りの材料と
ごま油、ポン酢、醤油を加えてまぜてできあがりです
✳とろろ昆布のお吸い物
本日は
切り干し大根、干ししいたけ、昆布で
出汁をとったお吸い物に
とろろ昆布と三つ葉を合わせました。
☆石崎先生から干し芋をいただきました！
ねっとりしている干し芋です♪
初めてたべましたが、甘くてとても美味しかったです♪
ご馳走さまでした😌
