社員食堂 4/19
2021年04月21日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️菜飯(胚芽米)
▪️かぶと大豆ミートのトロトロ煮
▪️切り昆布とちくわの煮物
▪️新じゃが新たまねぎのお味噌汁
✳菜飯(胚芽米)
新鮮なかぶの葉がついてきたので
菜飯にしました！
かぶの葉、ゴマ
かぶの葉と茎を細かくきり
ゴマ油で炒めます。
酒、白だし、塩で炒め煮し
水分が飛んだらゴマを入れできあがりです。
炊きあがりのご飯に混ぜこみます。
生の葉でふりかけを作ると美味しいです♪♪
✳かぶと大豆ミートのトロトロ煮
かぶ、大豆ミート
出汁、白だし、酒、みりん、砂糖
醤油、生姜絞り汁
水溶き片栗粉
かぶは一度さっと下茹でします。
大豆ミートはゴマ油で炒めます。
調味料の中にかぶ、大豆ミートをいれ
少し煮て水溶き片栗粉でトロミをつけます。
塩ゆでしたかき菜を添えました。
✳切り昆布とちくわの煮物
切り昆布、ビストロ昆布
人参、しいたけ、たけのこ、ちくわ
出汁、醤油、みりん、酒、砂糖
ゴマ油で炒め
調味料で煮てできあがりです。
✳新じゃが新たまねぎのお味噌汁
本日は
新じゃがいも、新たまねぎ、青ネギ
のお味噌汁でした🥔🧅
新たまねぎを加えると甘みがでて
美味しいですね♡
