蒼の元米ついて
2021年04月23日
こんにちは！
毎日いいお天気が続き過ごしやすい季節となりました。
食育担当の野口です。
今回は、ティースキッチンで使用している玄米についてお伝えいたします。
「蒼の元米」をご存知ですか？
写真が蒼の元米です。よく見る玄米に比べると緑色で、変わった色をしていることがお分かりいただけると思います。
この玄米は特殊な玄米で、日本に古来からある在来種のお米です。
作られているとこは、岡山の岡山駅から車で３時間ほどかかる、限界集落の棚田で自然栽培で作られている無農薬の玄米です。
また、成熟する前の小さい段階で刈り取るため粒が小さく、GABA（ガンマアミノ酪酸）などの微量活性物質を一食で多く取り込むことができます。【BL研究所蒼の元米資料より】
効果としては、食物繊維を多く含んでいるので、便秘の解消、また白米よりGI値が低く、血糖値の上りが緩やかなので脂肪に変換されにくいです。
その他、玄米の微量活性物質の中に、酵素、ビタミン、ミネラルがたくさん入っているので、太りにくい体質を作ります。
週二回行っているのティースキッチンで、まずはスタッフの免疫向上に努めて参ります。
