社員食堂 6/7
2021年06月9日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️ゴマふりかけご飯
▪️塩ダレ大豆ミートレタス
▪️おくらとタコの和風おかか和え
▪️こんにゃくとあおさのお味噌汁
✳ゴマふりかけご飯
今回は、金ごまで
生姜風味のゴマふりかけをつくりました。
ゴマは、フライパンでいっておきます
フライパンにゴマ油と生姜のみじん切りを入れます。
かおりが出たら
ゴマ、醤油、みりんを加えて
煎り煮してできあがりです。
香ばしさと、生姜のかおりと味が楽しめるふりかけです
✳塩ダレ大豆ミートレタス
大豆ミート、人参、玉ねぎ、
干ししいたけ、エリンギ、しめじ
レタス
塩ダレ
干ししいたけ戻し汁、塩コショウ
酒、パルシステム鶏がらスープの素、塩麹、片栗粉
予め塩ダレはまぜておきます。
レタス以外を炒め
塩ダレ、レタスを加えてさっと炒めてできあがりです。
✳おくらとタコの和風おかか和え
ゆでダコ、おくら、わかめ
醤油、白だし、ゴマ、おかか、酢
和えてできあがりです。
✳こんにゃくとあおさのお味噌汁
本日は伊豆のアオサとこんにゃく、青ネギのお味噌汁です。
アオサは、磯と海苔の風味が豊かで、歯ごたえもありおいしいです♪♪
