社員食堂 9/10
2021年09月12日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️小松菜とじゃこ玄米ごはん
▪️厚揚げとじゃが芋の大豆ミートあん
▪️きゅうりとわかめ酢
▪️おくらと大根のお味噌汁
❇️小松菜とじゃこ玄米ごはん
小松菜はさっと茹で
細かく刻みます。
フライパンで水分をとばし
じゃこ、醤油、みりん、ゴマを加え、汁気がなくなるまで炒めます。
暖かい玄米ごはんに混ぜて
出来上がりです
❇️厚揚げとじゃが芋の大豆ミートあん
大豆ミート、しいたけ、人参、れんこん、たけのこ、しょうが
全てみじん切りです。
じゃが芋は乱切り。
ごま油で炒めます。
だし汁、醤油、砂糖、みりん、酒、白だし
全てを入れて煮込み
じゃが芋が柔らかくなったら
水溶き片栗粉でとろみをつけ
出来上がりです
❇️きゅうりとわかめ酢
きゅうり、わかめ、みょうが、すりゴマ、酢、白だし、醤油、砂糖
全て和えできあがりです。
❇️おくらと大根のお味噌汁
本日の具材は
おくら、大根、油揚げ
シンプルなお味噌汁です。
