社員食堂 10/20
2021年10月22日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️シーチキンと豆乳の
まろやかカレー
▪️切り昆布の煮物
▪️厚揚げの薬味和え
🔯 シーチキンと豆乳の
まろやかカレー
🌟杏林予防医学研究所 山田豊文先生のレシピを元にアレンジしています。
今月のカレー
シーチキンとじゃがいも
豆乳を最後に加えて辛味を少し抑えたまろやかなカレーです。
豆乳で、濃くもでます。
🔯切り昆布の煮物
切り昆布、ビストロ昆布
人参、しいたけ、干ししいたけ
ちくわ、油揚げ
出汁、醤油、酒、みりん、砂糖
干ししいたけ戻し汁、ゴマ
ごま油で炒め、煮てできあがりです。
ある程度で火を止め
昆布の食感をのこします。
🔯厚揚げの薬味和え
厚揚げ
みょうが、大葉、青ネギ
ポン酢
厚揚げはごま油で焼きます。
薬味と和えて、1日漬け込むとあじが染み込みます。
🌟渡邉先生のおじいちゃんの
柿を頂きました👏👏👏
大きくて立派な柿です(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
普通に剥いた柿と
レモン漬けにした柿にしました。
レモン漬けの柿は酸味と甘みが
程よい感じで
私はつけた方が好みでした。
ありがとうございました😊
