横浜市/大口駅1分の歯医者「ティースホワイト横浜デンタルクリニック」|高度医療を実践。評判・口コミ多数!

診療時間
9:00 ~ 18:00
  • ※受付時間は終了の30分前
  • ※土曜日は17:00まで
  • ※お昼の時間帯も休まず診療しております。

大口駅西口 徒歩1分 駐車場2台分有り

045-423-4182

0120-780-469

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社員食堂 10/26

2020年10月28日

キッチンスタッフ近江です。

10/26  月曜日

本日の社食
▫️鮭まぜごはん(胚芽米
▫️里芋と大豆ミートスタミナ炒め
▫️おからのふんわり焼き
▫️わかめとエノキスープ
▫️鮭まぜごはん(胚芽米
荒ほぐししゃけとゴマを
胚芽米にたぷり混ぜこみました
▫️里芋と大豆ミートスタミナ炒め
里芋、人参、玉ねぎ、大豆ミート
味噌、砂糖、酒、みりん、しょう油
コチュジャン、一味
具材をゴマ油でいため
調味料で味付けします。
オクラを塩茹でして添えました
▫️おからのふんわり焼き
人参、しいたけ、しめじ、青ネギ
木綿豆腐、生おから、無調整豆乳
塩、こしょう
米粉、片栗粉
材料を滑らかになるまで混ぜます
ゴマ油で焼いてできあがりです
今回は、
ソース、ケチャップ、赤ワインで
作った特製ソース
ポン酢を用意して、お好みのをかけて
食べてもらいました。
▫️わかめとエノキのスープ
本日はわかめ、えのき、豆苗の
中華スープです。
すりゴマを加えてゴマの風味豊かに仕上げました。

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ティースキッチンコンセプト②

2020年10月26日

こんにちは!

コスモスが見頃で、とても過ごしやすい季節ですね。

食育担当の野口です。

今月も待合室にティースキッチンのコンセプト②を掲示しております。

今月は【旬の食材】についてです。

季節に合った食材を摂ることで、栄養価も高いし、美味しいし、安価です。

ティースキッチンでも、今月は秋の食材である、さつまいもを使った料理を提供しております。

来月はコンセプト③をお届けします。

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社員食堂 10/24

2020年10月24日

キッチンスタッフ近江です。

10/24    土曜日

本日の社食
▫️わかめ玄米ご飯
▫️大豆ミートと豆腐の中華とろみ
▫️凍りこんにゃくとしらすの煮物
▫️タケノコと高野豆腐のお吸い物
▫️わかめ玄米ご飯
本日は、玄米ご飯に
混ぜこみわかめとゴマをプラスした
ご飯です
▫️大豆ミートと豆腐の中華とろみ
大豆ミート、木綿豆腐
玉ねぎ、人参、長ネギ、しいたけ
水、酒、みりん、しょう油
オイスターソース、めんつゆ、生姜汁
具材をゴマ油で炒め
調味料で煮込み、最後に軽く片栗粉で
とろみをつけたら、できあがりです
▫️ 凍りこんにゃくとしらすの煮物
【凍りこんにゃく 】
聞きなれない、見たことない
名前ではないでしょうか?
しみこんにゃく  と読みます。
茨城県だけで生産されている
幻の食材
と呼ばれているものです。
こんにゃくを寒気にさらし
凍せ、乾燥させたもので、
精進料理で使用しているそうです。
かなりの手間暇をかけて
作り上げるこの凍りこんにゃくは
カロリーがゼロに近く、繊維質やカルシウムも多く含みます。
また、乾燥状態を保てば50年以上も保存可能なため、健康食品、保存食として優秀なのです
わたしも、今回初めて使う食材なので
緊張しました
しみこんにゃく…
味がよく染み込む。イメージだったので
煮物にチャレンジです。
凍りこんにゃく、切り干し大根
油あげ、人参、干ししいたけ
しらす
凍りこんにゃく
15分水につけ、戻します。
よく洗います。
15分茹でます。
あとは、材料を調味料で煮て
最後にしらすをいれてできあがりです
前日につくったので
凍りこんにゃくによく味が染み込み
ました。
食感は、こんにゃくとは思えないものです、
茹でた時はスポンジ……のような感じでしたが、煮物にしたら
油揚げに近い食感になりました!
スタッフのみなさんも初めて食べられた方ばかりで、
美味しい!と言って下さり
一安心です😀
▫️タケノコと高野豆腐のお吸い物
本日の汁物は
タケノコと高野豆腐と青ネギの
お吸い物にしました☆

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社員食堂 10/21

2020年10月23日

キッチンスタッフ近江です。

10/21  水曜日

本日の社食
▫️野沢菜ちりめん玄米ご飯
▫️海藻とトロロドレッシングサラダ
▫️白菜ときのこの食べる豆乳ミソスープ
▫️リンゴ
▫️野沢菜ちりめん玄米ご飯
今回は、パルシステムの野沢菜ちりめんに、ちりめんじゃこをプラスした
ちりめんたっぷりの混ぜこみご飯です。
▫️海藻トトロドレッシングサラダ
戻した海藻、ビストロ昆布
ベビーリーフ、茹でもやし、スプラウト
トロロドレッシング
すりおろした長芋
レモン汁、塩レモン、水、白だし
酢、めんつゆ、亜麻仁油、塩
ドレッシングに長芋をすりおろしして入れるとサラダにもトロロ感がまして
美味しかったです♪♪
さっぱり頂けます。
▫️白菜ときのこの食べる豆乳ミソスープ
白菜、しめじ、しいたけ、人参、ゴボウ、大根、玉ねぎ
具材はなるべく大きめにカットしておきます。
材料を煮て、味噌で味を整え
最後に無調整豆乳をいれてできあがりです、
豆乳を加えるとコクが増しますね☆
▫️リンゴ
フルーツを提供すると
スタッフさん、とても喜んでくれます♪♪
自分で買ってきて、皮を剥いてたべる…なかなかしないですよね🥺
社食で出しにくい果物もありますが
皮が剥きにくい、時間がたつと色が変わってしまう。等
たまに、旬の果物も提供できたら
いいなぁ😀と思います。

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社員食堂 10/15

2020年10月17日

キッチンスタッフ近江です。

10/15  木曜日

本日の社食
☆厚揚げカレーと雑穀玄米
☆さつまいもとナッツの塩はちみつ
☆わかめとしらすのさっぱり和え
▫️ 厚揚げカレーと雑穀玄米
玄米ご飯は雑穀米を加えて
炊きあげました
本日のカレー
厚揚げを入れたカレーです
杏林予防医学研究所
山田豊文先生のレシピを使用させて
頂いています
▫️ さつまいもとナッツの塩はちみつ
さつまいも、アーモンド
蜂蜜、塩
さつまいもは茹で
アーモンドは乾煎りします
さつまいもとアーモンドを
蜂蜜で軽く炒め塩を振り混ぜて
できあがりです。
デザート感覚で
頂いて貰いました
▫️ わかめとしらすのさっぱり和え
わかめ、しらす、ゴマ
しょう油、酢、砂糖、白だし
レモン汁
材料を和えてできあがりです

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社員食堂 10/13

2020年10月14日

キッチンスタッフ近江です。

10/13 火曜日

本日の社食

 

▫️自家製なめたけのっけ玄米ご飯
▫️豆腐と大豆ミートの具沢山おかず
▫️ちくわとさつまいものうま塩きんぴら
▫️あおさのりのお味噌汁
▫️自家製なめたけのっけ玄米ご飯
今回はなめ茸を手作りしてみました!
えのき、ビストロ昆布
しょう油、みりん、酒、砂糖、酢
調味料の中にえのきとビストロ昆布を入れ煮込むだけで
簡単になめ茸ができあがります。
ビストロ昆布をいれると磯の風味も加わりよりおいしさアップしました!
▫️豆腐と大豆ミートの具沢山おかず
大豆ミート、木綿豆腐、玉ねぎ、しいたけ、ニラ
しょう油、めんつゆ、酒、みりん
プレミアムウェイパー、砂糖、コチュジャン
鍋に調味料をいれ、ニラ以外を煮込みます。
ニラを入れ片栗粉でトロミをつけ
山椒、一味を加えたらできあがりです
豆腐は、手でちぎる事で
味がしみこみます!
山椒がすきな方は追い山椒がオススメです!
▫️ちくわとさつまいものうま塩きんぴら
さつまいも、人参、ちくわ、ゴマ
パルシステム鶏ガラスープ
しょう油、塩、酒
ゴマ油で材料を炒め、火がとおったら
あわせておいた調味料で炒めてできあがりです。
▫️あおさのりのお味噌汁
今日のお味噌汁は
あおさのり、トロロ昆布、長ネギです
あおさの風味がいいですね♪♪
寒暖差があるので、
体調を崩さないように、
睡眠、栄養をしっかりとってくださいね☆

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社員食堂 10/9

2020年10月11日

キッチンスタッフ近江です。

10/9 金曜日

本日の社食
▫️揚げジャコ混ぜ玄米ご飯
▫️芋ときのこのトロロ煮
▫️ひじき入り春雨サラダ
▫️玉ねぎと油揚げのお味噌汁
▫️揚げジャコ混ぜ玄米ご飯
揚げジャコのふりかけに
しょう油、白だし、すりゴマを加え
玄米ご飯にまぜこみました
▫️芋ときのこのトロロ煮
里芋、じゃがいも、人参、玉ねぎ
舞茸、エリンギ、なめこ
なめこ以外のお野菜を
出汁、しょう油、めんつゆ、酒、砂糖、みりんで煮ます。
火が通ったらなめこと水溶き片栗粉を加えてひと煮だちさせてできあがりです
▫️ひじき入り春雨サラダ
春雨、人参、きゅうり、ひじき
しょう油、ごま油、酢、砂糖、ゴマ
ひじきを少し加えることで
海藻がとれていいですね♪♪
ひじきの海藻の、臭みが気になる方は
ひじきを戻した後にさっと茹でると
消えるので、サラダにする場合はひと手間掛けるだけで、食べやすくなります🥺
▫️玉ねぎと油揚げのお味噌汁
本日は、玉ねぎと油揚げのシンプルなお味噌汁です
玉ねぎの甘みがお味噌汁をひきたてます!
先日帰り道に
金木犀が沢山さいていて
いい香りでした!
咲くとすぐ散ってしまうのが残念です。

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社員食堂 10/1

2020年10月2日

キッチンスタッフ近江です。

10/1  木曜日

本日の社食
☆大豆ミートプルコギ丼
☆さつまいもピリ辛きんぴら
☆チンゲン菜の中華スープ
▫️大豆ミートプルコギ丼
大豆ミート、人参、玉ねぎ
高野豆腐、ニラ、しいたけ、しめじ
オイスターソース、酒、砂糖、みりん
麺つゆ、ゴマ
片栗粉
材料を炒め、調味料で少し濃いめに味付けをして丼ぶりにしました!
▫️さつまいものピリ辛きんぴら
さつまいも、人参
しょう油、酒、砂糖
鷹の爪、ゴマ油、一味
辛味をいれた、ほんのりピリ辛味に仕上げました
▫️チンゲン菜の中華スープ
本日は久しぶりに中華スープです、
チンゲン菜、えのき、わかめ
ツナ、すりゴマ
プレミアムウェイパー
酒、しょう油、塩
以前、3月の終わりに仕込んだ
手づくり味噌の返しの時期がきました!
よく発酵してくれています♪♪
味見してみましたが、まだもう少し置いた方がいいかな?
早くお味噌汁にしたいですが
ここはグッーーと気持ちを抑えて
また、寝かしました❗

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