横浜市/大口駅1分の歯医者「ティースホワイト横浜デンタルクリニック」|高度医療を実践。評判・口コミ多数!

診療時間
9:00 ~ 18:00
  • ※受付時間は終了の30分前
  • ※土曜日は17:00まで
  • ※お昼の時間帯も休まず診療しております。

大口駅西口 徒歩1分 駐車場2台分有り

045-423-4182

0120-780-469

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社員食堂 5/28

2021年05月29日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️オクラ納豆しらす丼
▪️切り干し大根の煮物
▪️白菜漬けととろろ昆布のお吸い物
✳オクラ納豆しらす丼
オクラは茹でます
ゴマ油醤油で味付けします。
納豆、オクラを加えて
白だし醤油でまぜます。
ご飯にしらす、納豆オクラ
刻みのりをかけて出来上がりです
スルスル食べれる1品です
✳切り干し大根の煮物
切り干し大根、しいたけ、人参、干ししいたけ、しらたき、油あげ
人参、しらたきをゴマ油でいためます。
出汁、醤油、酒、みりん、砂糖
干ししいたけの戻し汁で煮てできあがりです。
✳白菜漬けととろろ昆布のお吸い物
本日は、白菜漬けを使った
お吸い物です。
白菜漬け、長ネギ、お麩、とろろ昆布です。
出汁に、白だし、塩こうじを
加えたお吸い物です。

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社員食堂 5/27

2021年05月29日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️わかめご飯
▪️白菜漬けの炒め物
      ちくわとネギのチヂミ
▪️新じゃがとキャベツのサラダ
▪️舞茸と切り干し大根のカレー風
     味噌汁
☆白菜漬けのキムチ
✳わかめご飯
わかめとゴマを混ぜこみました
✳白菜漬けの炒め物
     ちくわとネギのチヂミ
渡邉先生のおじいちゃんから
今年最後の白菜漬けを沢山頂いたので、スタッフさんのお家にお土産と、社食でアレンジして頂きました!
白菜漬けの炒め物
塩抜きをした白菜をザク切りにします。
ゴマ油、酒、醤油、かつお節、ゴマを加えてさっと炒めてできあがりです。
ちくわとネギのチヂミ
米粉のチヂミです!
ちくわ、長ネギ、玉ねぎ、人参
米粉、片栗粉、出汁、パルシステム野菜スープを加えて、ざっくりまぜます。
ゴマ油で、焼いてできあがりです。
✳新じゃがとキャベツのサラダ
新じゃがとキャベツは茹でます
ビーガンマヨネーズ、麺つゆ、酢
ツナを加え和えてできあがりです。
✳舞茸と切り干し大根のカレー風味噌汁
本日は、カレー風味のお味噌汁です。
舞茸、切り干し大根、油揚げ、玉ねぎ、豆腐、長ネギ
味噌と、麺つゆ、カレー粉を加えます
少し変わったお味噌汁になりますが、カレー風味が食欲をそそります。
✳白菜漬けのキムチ
白菜漬けからキムチをつくりました
粉唐辛子、はちみつ、生姜、にんにく
調味料を混ぜ合わせ
よく混ざったら、ざく切りの白菜漬けを加えて、揉みこみます。
もともと塩味があるので、
塩加減を気にせず作れました。
白菜漬けなので、すぐに食べれるのがまた、嬉しいです。
豆板醤などの、香辛料の調味料には、塩分が含まれてしまうので、
粉唐辛子を使いました。
スタッフさんが皆さん
よろこんでくれて、うれしかったのと、また、おじいちゃんとコラボできてうれしかったです♪♪
来年白菜漬けを頂けたら
また、キムチ作りにチャレンジしたいです♪♪
今年も美味しい白菜漬けを
ありがとうございました😆

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社員食堂 5/21

2021年05月24日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️自家製ふりかけご飯
▪️シーフードと厚揚げチリソース
▪️もやしときゅうりの中華和え
▪️春雨スープ
✳自家製ふりかけご飯
以前にも作って人気だった
のりなふりかけです。
手でちぎった海苔、ゴマ油、ゴマ、砂糖、塩
すべてをフライパンにいれて
弱火で炒めできあがりです。
手軽に作れて
ご飯のお供に最高です!!
✳シーフードと厚揚げチリソース
シーフード、厚揚げ
玉ねぎ、長ネギ、ショウガは
みじん切りに。
シーフードは酒で炒め、いためて出た汁を別にしておきます。
厚揚げは、片栗粉をまぶして
焼いておきます
チリソース
みじん切りの野菜を炒め
ケチャップ、酒、醤油、みりん
唐辛子、豆板醤、シーフードの出汁、パルシステム鶏がらスープの素を入れて煮立たせます。
シーフード、厚揚げを炒め、
チリソースを加え炒めできあがりです。
シーフードの出汁で旨みとコクがでます♪♪
✳もやしときゅうりの中華和え
もやしをさっと炒め
きゅうり、カニカマ
醤油、ゴマ油、砂糖、酢
で和えてできあがりです。
✳春雨スープ
本日は、春雨とお野菜たっぷりの中華スープです。
人参、長ネギ、玉ねぎ、生キクラゲ、チンゲン菜
しいたけ、干ししいたけ
国産はるさめ
プレミアムウエイパー
パルシステム鶏がらスープの素
塩こしょう、酒、醤油、みりん
すりゴマ、ゴマ油、干ししいたけ出汁

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社員食堂 5/18

2021年05月20日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️新物たけのこご飯
▪️長芋しいたけステーキ
     大根おろしソース
▪️ちくわとおくらのおかか和え
▪️新玉ねぎととろろ昆布のお味噌汁
✳新物たけのこご飯
たけのこ、油揚げ
白だし、みりん、塩
たけのこの味を消さないように
白だしで炊き込みました
✳ 長芋しいたけステーキ
大根おろしソース
醤油、酒、みりん、砂糖、黒酢
大根おろし
鍋に調味料と、しいたけの軸を加え煮立たせます。
しいたけの軸をとり
大根おろしを加えて出来上がりです
長芋、人参、しいたけ
をゴマ油で焼き、大根おろしを加え味ををつけて出来上がりです
✳ちくわとおくらのおかか和え
ちくわ、おくら、かつお節
醤油、酢、砂糖
おくらを茹で
ちくわ調味料、かつお節で和えて
出来上がりです
✳新玉ねぎととろろ昆布のお味噌汁
本日は、新玉ねぎ、青ネギ、とろろ昆布のお味噌汁です。
ジメジメした天気がつづきますが体調を崩さないように
お過ごしくださいね😀

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社員食堂 5/11

2021年05月13日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️枝豆の中華キーマカレー(八角入り)
▪️小松菜ちくわ和え
▪️トコロ天ともずくサラダ
✳ 枝豆の中華キーマカレー(八角入り)
今月のカレーは
枝豆と大豆ミート、中華で使われるスパイス、八角、五香粉、花山椒を加えた中華風カレーです。
※杏林予防医学研究所 山田豊文先生のレシピを元にアレンジしています
カレーのスパイスの方が勝ってしまい、癖のある八角、五香粉は軽く香る程度になってしまいます。
が、スパイスの効果は消えないので、薬膳カレーとなりますね
✳小松菜ちくわ和え
小松菜、ちくわ
すりゴマ、白だし、ゴマ油、酢
小松菜は茹でよくしぼり
ちくわを加え、調味料であえます。
小松菜に味を染み込ませたいので
白だしを多めに加えよく揉みこみました。
酢を加えさっぱり目の和え物です。
✳トコロ天ともずくサラダ
トコロ天、もずく、ツナ、きゅうり、ミニトマト、スプラウト、ゴマ
トコロ天は一度洗いよく水をきります。
酢、醤油、めんつゆ、砂糖
すべてをを調味料で和えて出来上がりです。
暑なり、食欲が落ちた時に
ツルツル食べれるサラダです♪♪

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ティースキッチンのコンセプト⑤

2021年05月12日

こんにちは!

食育担当の野口です。

今月はティースキッチンのコンセプト⑤の続きをお届けいたします。

先月同様、『優秀なたんぱく源として知られているお肉』について、肉食に伴う様々なデメリットをお伝えいたします。

不健康な理由

その5【消化器官を疲弊させる】

その6【骨や歯がもろくなる】

その7【有害物質の問題】

などお肉を食べることにより、お肉を分解することで体に負担をかけることとなります。

詳しいことは下記の資料に記載していますのでこちらをご覧ください。

肉を食べるべきでない理由は、あと2回に分けて順次更新していきます。

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社員食堂 5/10

2021年05月10日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️大豆ミート入生姜ご飯
▪️ちくわと油揚げの餃子
▪️ひじきサラダ
▪️大根とこんにゃくのお味噌汁
✳大豆ミート入生姜ご飯
大豆ミート、人参、枝豆
醤油、酒、みりん、生姜の絞り汁
すべてを炒め煮します。
生姜汁はたっぷり入れ風味を出します。
少し濃いめの味付けにしてご飯に混ぜてできあがりです。
刻みのりを添えました。
✳ちくわと油揚げの餃子
ちくわ、油揚げを餃子の皮のかわりに使います。
具材
春キャベツ、長ネギ、にら、たけのこ、しいたけ
醤油、オイスターソース
生姜、片栗粉、米粉、豆板醤
ちくわ、油揚げの中に具材をつめ
ゴマ油で焼いてできあがりです。
餃子のタレ
醤油、酢、ゴマ油、砂糖
✳ひじきサラダ
ひじき、人参、水菜
卵不使用マヨネーズ、酢、醤油、めんつゆ
和えてできあがりです
✳大根とこんにゃくのお味噌汁
本日は、大根、こんにゃく、丘ひじき、長ネギのお味噌汁です。

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社員食堂 5/8

2021年05月10日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️春キャベツたっぷり海鮮入り
      ちゃんぽん風丼
▪️ほうれん草とえのきのおひたし
▪️松山あげ入りわかめのお味噌汁
✳ 春キャベツたっぷり海鮮入り
      ちゃんぽん風丼
春キャベツ、春白菜、もやし
新人参、長ねぎ、ピーマン、しいたけ、しめじ、シーフードミックス
水、醤油、酒、みりん、プレミアムウェイパー、パルシステム鶏ガラスープ、塩コショウ
水溶き片栗粉、豆乳
豆乳、水溶き片栗粉以外の調味料と水を鍋に作り、ゴマ油で炒めた野菜を入れ煮ます。
シーフードミックスは別に炒め
具材と、炒めて出た汁は分けて
汁のみ鍋へ入れます。
具材にある程度火がとおったら
豆乳、シーフードミックスを入れ
水溶き片栗粉でトロミを付け出来上がりてす。
✳ほうれん草とえのきのおひたし
ほうれん草、えのき、大根おろし
ゴマ、かつおぶし
醤油、ポン酢、めんつゆ
ほうれん草、えのきは茹でます
大根おろしはしっかり水分をしぼります。
和えて出来上がりです
✳松山あげ入りわかめのお味噌汁
本日のお味噌汁は
松山あげと、油揚げとわかめと
青ネギです。
松山あげは、普通の油揚げより
汁に浸すととけてしまいそうなくらい、汁気を吸い込み、トロっとして、お麩のようなかんじでした。

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