横浜市/大口駅1分の歯医者「ティースホワイト横浜デンタルクリニック」|高度医療を実践。評判・口コミ多数!

診療時間
9:00 ~ 18:00
  • ※受付時間は終了の30分前
  • ※土曜日は17:00まで
  • ※お昼の時間帯も休まず診療しております。

大口駅西口 徒歩1分 駐車場2台分有り

045-423-4182

0120-780-469

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社員食堂 7/15

2021年07月18日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️自家製ふりかけと玄米ご飯
▪️チャプチェ
▪️ちくわときゅうりのワサビ和え
▪️コチュジャン味噌スープ
✳️自家製ふりかけと玄米ご飯
今回の自家製ふりかけ
ピリ辛じゃこふりかけ
ちりめんじゃこ、かつおぶし(いわし)、ゴマ、あらびき唐辛子、粉とうがらし
水、醤油、砂糖
フライパンでちりめんじゃことかつおぶしを乾煎りします
調味料を入れ更に炒め煮し
水分を飛ばし
ゴマ、唐辛子を混ぜいれて
出来上がりです。
✳️チャプチェ
国産はるさめ、大豆ミート、人参、たまねぎ、ピーマン、カラーピーマン、ニラ
まいたけ、エリンギ、しいたけ
醤油、塩
はるさめは茹で
茹で上がったら、醤油、ゴマ油砂糖で味をつけます。
大豆ミート
醤油、酒、砂糖で炒めしっかり
味をつけます。
残りの野菜は炒め塩で味付けします。
すべてを和えて
味か薄い場合は、醤油、塩で味を足して出来上がりです。
✳️ちくわときゅうりのワサビ和え
ちくわ、きゃうり
卵不使用マヨネーズ、ワサビ、醤油、酢、白だし
和えて出来上がりです。
付け合せのトマトは
白だし、酢で1日漬け込みました
✳️コチュジャン味噌スープ
茎わかめ、人参、長ネギ、えのき
エリンギ、もやし、玉ねぎ
煮干しで出汁をとりました
コチュジャン、味噌、酒、みりん
昆布だし、プレミアムウェイパー
あらびき唐辛子
ピリリと辛いですが
コクのあるコチュジャンスープです。
梅雨も明け、夏本番
熱中症に気をつけて過ごしていきましょう🦾💪

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社員食堂 7/14

2021年07月18日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️大豆ミートDEルーロ飯
▪️切り干し大根とカニカマサラダ
▪️コロコロお野菜のスープ
✳️大豆ミートDEルーロ飯
大豆ミート、高野豆腐、しいたけ、人参、たけのこ、玉ねぎ、干ししいたけ、ビストロ昆布、ミックスビーンズ
醤油、酒、砂糖、オイスターソース、塩麹、味噌、プレミアムウェーイパー
八角、五香粉、花椒粉
ゴマ油で炒め、煮詰めて出来上がりです。
スパイスは、大豆ミートを炒める際に加えて、香りをだしています。
✳️切り干し大根とカニカマサラダ
切り干し大根、カニカマ、水菜、人参
卵不使用マヨネーズ、ゴマペースト、すりゴマ、酢、砂糖、白だし
和えて出来上がりです。
ゴマペーストを加えると濃厚になります。
✳️コロコロお野菜のスープ
大根、人参、ごぼう、玉ねぎ、じゃがいも、しめじ、魚肉ソーセージ
野菜スープ、塩こしょう、ゴマ油、醤油、プレミアムウェーイパー
お野菜をたくさん食べれる
スープです!

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社員食堂 7/10

2021年07月13日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️バナナキーマカレー
▪️トマトときゅうりの柚子胡椒和え
▪️小松菜としらすの胡麻和え
✳️バナナキーマカレー
※杏林予防医学研究所の山田豊文先生のレシピを元に具材をアレジンして作っています。
今月のカレーは
バナナをたっぷり使用した
バナナと大豆ミート、長芋のカレーです。
バナナって合うの??
と思う方が大半かと思いますが
バナナを炒めて煮込むことにより
バナナ特有の香りも消え、
カレーをまろやかにまた、自然な甘みを引き出してくれます🍌
またトロミも出るので
スパイスから作る山田先生のレシピにはとてもバランスがいいなぁと思いました!
煮込んる際にでるアクはしっかり
とってくださいね💡
今回は焼きバナナも添えてみました
輪切りにしたバナナに
変色防止にレモン汁をまぶし
オリーブオイルで焼きました
焼きバナナもスタッフの方々に人気でした
😆😆😆
✳️トマトときゅうりの柚子胡椒和え
トマト、きゅうり、ビストロ昆布
ゴマ油、柚子胡椒、麺つゆ、パルシステム鶏がらスープの素
あえてでき上がりです
✳️小松菜としらすの胡麻和え
小松菜、しらす、油揚げ、人参
すりゴマ、塩麹、白だし
あえてでき上がりです
不安定な天気が続きます
食欲も落ちる時期ですが
3食バランスの良い食事、水分補給、質の良い睡眠をとるように
過ごしてください🌟

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社員食堂 7/6 七夕メニュー

2021年07月8日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
七夕メニューです🎋🌟
▪️ビビンそうめん
▪️豆苗とほうれん草ナムル
▪️豆腐とわかめのスープ
▪️キウイ🥝寒天ゼリー
🌟ビビンそうめん
島原そうめんを使ったビビン麺です。
貴重な国産小麦、北海道産の春よ恋を使用して作られたこだわりのそうめんです。
きゅうり、トマト
トッピングを手作りしてみました
〇白菜漬けキムチ
〇長芋キムチ
〇ツナサムジャン
〇味付け海苔ふりかけ
白菜漬けキムチ
長芋キムチ
粉唐辛子、はちみつ、昆布だし粉
出し粉、ゴマ
上記の調味料を練り混ぜ、漬け込むと出来上がりです。
家庭で作る場合は、少量のにんにくを加えると美味しさが増すと思います。
ツナサムジャン
ツナ、長ネギ
コチュジャン、味噌、砂糖、
水、あらびき唐辛子
長ネギを炒めて調味料を加えて
煮ます。
ツナを加えて、汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。
ご飯のお供にもなります
味付けふりかけ海苔
度々でてきている
ふりかけ海苔です。
ゴマ油、ゴマ、塩、砂糖
手でちぎった海苔
全てをフライパンにいれ、
焦がさないように炒めて出来上がりです。
〇ビビン麺タレ
コチュジャン、ゴマ油、酢、
すりゴマ、麺つゆ、醤油、粉唐辛子
よく混ぜておきます
そうめんを茹で、冷水でよく洗い
水気をきって
タレを絡めます。
トッピングをのせたら
出来上がりです♪♪
さっぱり食べれるので
夏場は、おすすめです!
🌟豆苗とほうれん草のナムル
豆苗、ほうれん草、えのき、ちくわ
塩麹、醤油、ゴマ油、塩、ゴマ
ちくわ以外は茹でます
全て混ぜ合わせたら出来上がりです。
🌟豆腐とわかめのスープ
煮干し出汁をつかいます。
醤油、塩、パルシステム鶏がらスープの素、すりゴマ、ゴマ油
わかめ、豆腐、長ネギ、青ネギ
七夕なのでオクラと人参で
飾りました☆彡.。
🌟キウイ🥝寒天ゼリー
キウイ、寒天、砂糖、レモン汁
キウイは皮を剥き、潰します
寒天、砂糖、レモン汁、水を
鍋にいれ、沸騰させよく混ぜます
キウイを加えて器にいれて
固めたら出来上がりです

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ティースキッチンのコンセプト⑤

2021年07月6日

こんにちは!

食育担当の野口です。

4か月にわたってお伝えしている、『優秀なたんぱく源として知られているお肉』について、肉食に伴う様々なデメリットの最終回をお伝えいたします。

不健康な理由

その⑩【肉類の摂取が多くなるほど寿命が短くなる】

その⑪【とくに加工肉はがんを引き起こす】

下記の資料に詳しく記載していますが、肉類の摂取が多くなると短命であることや、食べやすい加工肉である、ウインナーやハム、ソーセージは食品添加物が多く使用されているため、発がんのリスクが高くなるとの研究結果が出ております。

スーパーなどで購入の際には、パッケージの裏面に記載されている、原材料を確認し、添加物を含まないものを選ぶようにしましょう。

 

その他にも、お肉や卵、牛乳やバター、チーズなどの動物性たんぱく質を摂取し続けることで、ガン、心臓病、脳卒中、動脈硬化、糖尿病、アレルギー性疾患、自己免疫疾患、骨粗鬆症、認知症といった生活習慣病の原因となりますので、これらの食品は、嗜好品として食べるようにしましょう。

来月からは精製された食品を使用しない理由をお伝えいたします。

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社員食堂 6/29

2021年06月30日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️ひじきカレー
          ~じゃこと三つ葉をそえて~
▪️こんにゃくとピーマンのきんぴら
▪️キャロットラペ
✳ひじきカレー
           ~じゃこと三つ葉をそえて~
6月二回目のカレーの日です
※杏林予防医学研究所 山田豊文先生のカレーレシピを元に具材のアレンジをしています。
ひじきをたっぷり入れたカレーです。
ゴマ油で煎ったちりめんじゃこと
三つ葉を添え和風に。
✳こんにゃくとピーマンのきんぴら
こんにゃく、ピーマン
酒、砂糖、白だし、醤油
ゴマ油で、こんにゃくをよく炒め
ピーマン、調味料を入れ
よく炒め、味を染み込ませます。
最後にゴマ、粉唐辛子を加えて
ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
✳キャロットラペ
人参、くるみ
酢、はちみつ、塩
人参を千切りし、塩をまぶし
しんなりするまでおきます
水分を絞り
酢、はちみつで味付けし
くるみを加えて出来上がりです。
人参の甘みがでて、さっぱり食べれます♪♪
干しぶどうを使うのが一般的ですが
今回は、クルミにしました。
クルミには素晴らしい
栄養素が沢山です!
三大栄養素(ビタミン、ミネラル、食物繊維)

オメガ3脂肪酸などなど。
毎日蒸し蒸しして大量の消耗も激しくなってきてます。
クルミは、疲労回復や、質の良い睡眠の
お手伝いをしてくれます
お料理にも取り入れやすい材料なので
使用してみてくださいね☆彡.。
食べ過ぎには注意⚠️です!

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社員食堂 6/28

2021年06月30日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️ゆかりとゴマの混ぜご飯
▪️シーフードと豆腐のうま塩あんかけ
▪️きゃべつとわかめのナムル
▪️ミネストローネ
✳ シーフードと豆腐のうま塩あんかけ
シーフードmix、木綿豆腐
しめじ、エリンギ、人参、玉ねぎ
心空菜、貝割れ大根
水、パルシステム鶏がらスープの素、塩麹、塩コショウ、酒、醤油、オイスターソース、砂糖
ゴマ油、水溶き片栗粉
ゴマ油で炒め、調味料で炒め煮
水溶き片栗粉でトロミをつけ
出来上がりです。
✳きゃべつとわかめのナムル
きゃべつ、わかめ、ツナ、ゴマ
塩麹、ゴマ油、醤油、塩
きゃべつを茹でよく絞り
すべてを混ぜ合わせ出来上がりです。
✳ミネストローネ
人参、玉ねぎ、じゃがいも、ピーマン、きゃべつ、セロリ
しめじ、エリンギ、しいたけ
ミックスビーンズ
昆布だし汁、トマト缶、赤ワイン、パルシステム野菜スープ、塩、醤油、はちみつ、ケチャップ
お野菜たっぷりのミネストローネです。

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社員食堂 6/24

2021年06月26日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️大豆ミート麻婆ナス丼
▪️ちくわと長芋味噌マヨ和え
▪️もずくきのこスープ
✳大豆ミート麻婆ナス丼
ナス、ピーマン、カラーピーマン
しいたけ、干ししいたけ、人参
みじん切り
長ネギ、玉ねぎ、生姜
タレ
水、パルシステム鶏がらスープの素、プレミアムウェイパー、
味噌、豆板醤、粉唐辛子、砂糖、
酒、醤油、片栗粉、すりゴマ
タレを予めつくっておきます。
みじん切り野菜、大豆ミート以外をゴマ油でいためます。
みじん切り生姜、長ネギ、玉ねぎ、大豆ミートをゴマ油で炒め
タレと合わせ、火をいれて
混ぜ合わせた片栗粉のトロミがでたら、他に材料もいれ混ぜ合わせたら、できあがりです。
✳ちくわと長芋味噌マヨ和え
ちくわ、長芋
ビーガンマヨネーズ、味噌
麺つゆ、すりゴマ、酢
混ぜ合わせたらできあがりです。
✳もずくきのこスープ
もずく、長ネギ、玉ねぎ、えのき
おかひじき
プレミアムウェイパー、塩、塩麹、酒、みりん、ゴマ油
暑いときに、飲みやすスープです

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社員食堂 6/23

2021年06月26日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️自家製ふりかけご飯
▪️大豆ミートじゃが
▪️白和え
▪️つみれとミョウガのお味噌汁
✳自家製ふりかけ
今回のふりかけは
唐辛子ふりかけです
鰹節、ゴマ、あらびき唐辛子、粉唐辛子
水、醤油、砂糖、パルシステム鶏がらスープの素
フライパンに
鰹節、調味料を加え
焦がさないように、鰹節を要り煮します。
水分が飛んだらゴマを加えて
香りが出るまで炒めます。
火をとめて
あらびき唐辛子、粉唐辛子を加えて粗熱で混ぜたらできあがりです。
カプサイシンを感じるふりかけです!!
✳大豆ミートじゃが
大豆ミート、じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじ、干ししいたけ
しらたき、いんげん
だし汁、白だし、砂糖、酒、みりん、醤油、干ししいたけ戻し汁
いんげんは別ゆでしておきます
すべての食材をゴマ油でいため
調味料で煮込んでできあがりです。
✳白和え
ほうれん草、人参は茹でておきます。
前日から木綿豆腐を水切りしておきました。
木綿豆腐、ゴマペースト、白だし
砂糖、醤油
すべてを混ぜ合わせ、野菜を入れできあがりです。
✳つみれとミョウガのお味噌汁
本日は、
いわしのすり身でつくったつみれと、みょうが、なめこ、三つ葉のお味噌汁です。
いわしのすり身に、みじん切りの長ネギと、生姜の絞り汁をたっぷり混ぜ合わせたつみれです。

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社員食堂 6/19

2021年06月21日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️豆腐としらたきの中華あんかけ丼
▪️トマトときゃうりの旨だしサラダ
▪️焦がしネギとわかめのスープ
✳ 豆腐としらたきの中華あんかけ丼
木綿豆腐、しらたき、キクラゲ、大豆ミート、人参、しいたけ、干ししいたけ、高野豆腐、長ネギ、生姜
豆腐以外は荒みじんにします。
プレミアムウェイパー
白だし、味噌、酒、砂糖、
豆腐以外をゴマ油で全て炒め
調味料を入れ、豆腐を加え
水溶き片栗粉でトロミをつけ出来上がりです。
✳トマトときゅうりの旨だしサラダ
トマト、きゃうり、しらす
白だし、レモン汁、ゴマ油
乱切りにした材料を調味料で和えて出来上がりです。
✳焦がしネギとわかめのスープ
長ネギ、わかめ、メンマ、まいたけ
プレミアムウェイパー、
パルシステム鶏がらスープの素
塩、醤油、ゴマ油
フライパンで長ネギを軽く焦がしてスープに入れます
長ネギの旨みがまして美味しいスープになります。

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