横浜市/大口駅1分の歯医者「ティースホワイト横浜デンタルクリニック」|高度医療を実践。評判・口コミ多数!

診療時間
9:00 ~ 18:00
  • ※受付時間は終了の30分前
  • ※土曜日は17:00まで
  • ※お昼の時間帯も休まず診療しております。

大口駅西口 徒歩1分 駐車場2台分有り

045-423-4182

0120-780-469

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社員食堂 4/27

2021年04月29日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️ひじき梅ごはん
▪️鯖缶と厚揚げの味噌煮
▪️水菜とカニカマの柚子胡椒サラダ
▪️春野菜の味噌ごまスープ
✳ひじき梅ご飯
ひじき梅のふりかけと、
刻んだ沢庵とたたき梅を和えた
ご飯です
沢庵の甘みが引き立ちます
✳鯖缶と厚揚げの味噌煮
鯖水煮缶、厚揚げ
水、鯖の水煮汁、酒、みりん
味噌、砂糖、麺つゆ、スライス生姜
鍋に調味料を煮立て、具材を入れて煮ます。
酒、生姜を多めに加えて臭みを消します。
✳水菜とカニカマの柚子胡椒サラダ
切り干し大根、水菜、カニカマ
切り干し大根は戻し、さっと
茹でます
卵不使用マヨネーズ、ゴマ、柚子胡椒、醤油
和えてできあがりです。
柚子胡椒でぴりりと味がしまります
✳春野菜の味噌ゴマスープ
本日は、春のお野菜をたくさん使った味噌ゴマスープです。
味噌にゴマペーストを加えた汁になります。
春キャベツ、新じゃがいも、新たまねぎ、新人参、春白菜、新ごぼう、アスバラ、しいたけ、油揚げ、長ネギ

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社員食堂 4/26

2021年04月26日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️いわしのつみれと長ネギのカレー
▪️ほうれん草とツナのポテトサラダ
▪️さっぱりもずく豆腐

✳ いわしのつみれと長ネギのカレー
今月のカレーは
いわしのつみれ、長ネギのカレーです。
いわしのすりみ、生姜、長ネギ、米粉
醤油、味噌を加えてつくったつみれです。
米粉を加えているので、食感がもっちりしています。
※カレーの作り方は
杏林予防医学研究所の山田豊文先生の
レシピを元にアレンジしています
カレーには
つみれを茹でた汁を加えています。
生臭さを無くす為に、みじん切りの生姜もたっぷり入れて煮込みました。
長ネギは、オリーブオイルで炒めてから加えているので、甘みがでています。
✳ ほうれん草とツナのポテトサラダ
ほうれん草、新じゃが芋、コーン、ツナ
ゴマ油、塩
マヨネーズを使わないポテトサラダです。
新じゃがのホクホク感とコーンの甘みがわかるサラダです。
✳ さっぱりもずく豆腐
新物もずく、木綿豆腐、きゅうり
白だし、ゴマ油、ポン酢、レモン果汁
豆腐は水切りをしておきます。
全てを和えてできあがりです。

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社員食堂 4/23春の土用の丑の日

2021年04月24日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
「春の丑の日」とゆうことで
理事の芳子さんから、国産うなぎを頂きました😌
土用の丑の日は、夏場だけだと思っていましたが、年に数回あるんです🧐
季節の変わり目に体調を崩さない様に栄養を摂る🦾とゆう風習とゆうお話です。
うなぎは、実は低カロリー。
ですが、栄養素がたくさん詰まって
スタミナ食。また、コラーゲンも含まれ、美味しさだけではなく
栄養、美容にもよしとされています♪♪
▪️うな丼
▪️長芋と刺身こんにゃくの梅和え
▪️春キャベツのお漬物
▪️舞茸とごぼうのお吸い物
✳うな丼
うなぎは、1度水洗いをして
周りについているタレを洗います。
フライパンにうなぎ、酒を入れ
蒸し焼きし、タレをハケでぬり
軽くやくと、ふっくら美味しく頂けます。
✳長芋と刺身こんにゃくの梅和え
長芋、刺身こんにゃく、梅干し
酢、塩、白だし、醤油、ゴマ油
和えてできあがりです。
✳春キャベツのお漬物
春キャベツ、人参、きゅうり
ゴマ
塩、こんぶ、塩昆布、白だし、醤油
レモン果汁
塩をよく揉みこみ水分をだします。
調味料をいれて揉みこみできあがりです。
✳舞茸とごぼうのお吸い物
本日は、
舞茸、ごぼう、油揚げ、長ネギ
のお吸い物です。

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蒼の元米ついて

2021年04月23日

こんにちは!

毎日いいお天気が続き過ごしやすい季節となりました。

食育担当の野口です。

今回は、ティースキッチンで使用している玄米についてお伝えいたします。

「蒼の元米」をご存知ですか?

写真が蒼の元米です。よく見る玄米に比べると緑色で、変わった色をしていることがお分かりいただけると思います。

 

この玄米は特殊な玄米で、日本に古来からある在来種のお米です。

作られているとこは、岡山の岡山駅から車で3時間ほどかかる、限界集落の棚田で自然栽培で作られている無農薬の玄米です。

また、成熟する前の小さい段階で刈り取るため粒が小さく、GABA(ガンマアミノ酪酸)などの微量活性物質を一食で多く取り込むことができます。【BL研究所蒼の元米資料より】

効果としては、食物繊維を多く含んでいるので、便秘の解消、また白米よりGI値が低く、血糖値の上りが緩やかなので脂肪に変換されにくいです。

その他、玄米の微量活性物質の中に、酵素、ビタミン、ミネラルがたくさん入っているので、太りにくい体質を作ります。

週二回行っているのティースキッチンで、まずはスタッフの免疫向上に努めて参ります。

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社員食堂 4/19

2021年04月21日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️菜飯(胚芽米)
▪️かぶと大豆ミートのトロトロ煮
▪️切り昆布とちくわの煮物
▪️新じゃが新たまねぎのお味噌汁
✳菜飯(胚芽米)
新鮮なかぶの葉がついてきたので
菜飯にしました!
かぶの葉、ゴマ
かぶの葉と茎を細かくきり
ゴマ油で炒めます。
酒、白だし、塩で炒め煮し
水分が飛んだらゴマを入れできあがりです。
炊きあがりのご飯に混ぜこみます。
生の葉でふりかけを作ると美味しいです♪♪
✳かぶと大豆ミートのトロトロ煮
かぶ、大豆ミート
出汁、白だし、酒、みりん、砂糖
醤油、生姜絞り汁
水溶き片栗粉
かぶは一度さっと下茹でします。
大豆ミートはゴマ油で炒めます。
調味料の中にかぶ、大豆ミートをいれ
少し煮て水溶き片栗粉でトロミをつけます。
塩ゆでしたかき菜を添えました。
✳切り昆布とちくわの煮物
切り昆布、ビストロ昆布
人参、しいたけ、たけのこ、ちくわ
出汁、醤油、みりん、酒、砂糖
ゴマ油で炒め
調味料で煮てできあがりです。
✳新じゃが新たまねぎのお味噌汁
本日は
新じゃがいも、新たまねぎ、青ネギ
のお味噌汁でした🥔🧅
新たまねぎを加えると甘みがでて
美味しいですね♡

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社員食堂 4/15

2021年04月16日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️玄米ご飯と自家製ふりかけ
▪️厚揚げと大豆ミートの生姜炒め煮
▪️長芋とアボカド和え
▪️たけのこと茎わかめのお味噌汁
✳玄米ご飯と自家製ふりかけ
今月は2種類の自家製ふりかけです♪♪
①キヌアふりかけ(右)
②ヌカふりかけ(左)
①キヌア、すりゴマ、青のり、鰹節、塩
②米ヌカ(スーパーNUKA)、すりゴマ、青のり、鰹節、ちりめんじゃこ、塩
2種類ともフライパンでいってできあがりです。
青のりとすりゴマの香りが香ばしいです。
✳厚揚げと大豆ミートの生姜炒め煮
厚揚げ、大豆ミート、人参、長ネギ(白い部分)、玉ねぎ、しいたけ
生姜みじん切り
味噌、豆板醤、酒、みりん、砂糖、醤油、あらびき唐辛子、水
食材を、ゴマ油で炒め
調味料で炒め煮します。
水溶き片栗粉でトロミをつけたら
できあがりです。
辛いのが好きな方はあらびき唐辛子で調節してください。
豆板醤やコチュジャンはどうしても
塩分がはいっているので、使いすぎると味が濃くなってしまいます。
あらびき唐辛子や、粉唐辛子を使うと辛さだけ調整できるので、便利です。
✳長芋とアボカド和え
長芋、アボカド、大葉
酢、レモン果汁、柚子胡椒、わさび、白だし
アボカドの変色を防ぐため
レモン果汁を使います。
すべて和えてできあがりです。
刻みのりを添えました。
✳たけのこと茎わかめのお味噌汁
本日の具材は
たけのこ、長ネギの青い部分
新物の茎わかめです。
たけのこと、茎わかめの歯ごたえ食感を楽しめるお味噌汁でした。

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ティースキッチンのコンセプト⑤

2021年04月16日

こんにちは!

食育担当の野口です。

今月はティースキッチンのコンセプト⑤をお届けいたします。

『優秀なたんぱく源として知られているお肉』について、肉食に伴う様々なデメリットをお伝えいたします。

不健康な理由

その1【たんぱく源として細胞に優しくない】

その2【肉に含まれるヘム鉄が体には負担になる】

その3【肉に含まれるカルニチンやコリンも負担になる】

その4【肝臓、腎臓に負担がかかる】

などのあらゆる臓器に負担をかけて病気を招きます。

詳しいことは下記の資料に記載していますのでご覧ください。

肉を食べるべきでない理由は、まだまだありますので順次更新していきます。

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社員食堂 4/13

2021年04月14日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️大豆ミートハヤシ玄米ライス
▪️春キャベツのコールスロー
▪️糸こんにゃくとわかめの和え
✳大豆ミートハヤシ玄米ライス
大豆ミート、人参、玉ねぎ、しいたけ
じゃがいも、干ししいたけ、生姜みじん切り
①昆布出汁、干ししいたけ戻し汁
野菜スープ、トマト缶、トマトピューレ、赤ワイン
②中濃ソース、トマトケチャップ
塩コショウ、蜂蜜、酒、醤油
オリーブオイルで生姜を炒め香りをだし、玉ねぎをキツネ色になるまで炒め
米粉、赤ワインを入れ軽く煮ます
別の鍋に、①の調味料と、お野菜をいれ煮ます
②の調味料で味を整えてできあがりです。
✳春キャベツのコールスロー
春キャベツ、新人参、きゅうり、ちくわ
酢、塩コショウ、卵不使用マヨネーズ
砂糖、レモン果汁
ちくわ以外のお野菜は千切りにし
塩でもみ、水分をだします
水分をよく絞り
ちくわと調味料であえてできあがりです。
✳糸こんにゃくとわかめ和え
糸こんにゃく、塩蔵わかめ、ちりめんじゃこ
醤油、酢、塩、ゴマ、白だし、ゴマ油
糸こんにゃくは茹でます
すべてを和えてできあがりです。

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社員食堂 4/10

2021年04月11日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️塩麻婆丼
▪️新物もずくとトマト酢和え
▪️新じゃがとツナのスープ
✳塩麻婆丼
木綿豆腐、高野豆腐、大豆ミート
人参、しいたけ、干ししいたけ
たけのこ、長ネギ、青ネギ
塩コショウ、塩麹、プレミアムウェイバー、酒、みりん、醤油少々、山椒
水溶き片栗粉
ゴマ油で豆腐以外を炒め
調味料、豆腐を入れ煮ます。
最後に水溶き片栗粉をトロミをつけ
できあがりです。
たけのこを加えると食感がよくなります。
✳新物もずくとトマト酢和え
もずく、トマト、みょうが、三つ葉、ブロッコリースプラウト
ポン酢、麺つゆ、酢、醤油、レモン果汁、ゴマ油
和えてできあがりです。
✳新じゃがとツナのスープ
本日は中華スープです。
新じゃがいも、油揚げ、ツナ、おかひじき
プレミアムウェイバー、塩コショウ
すり黒ごま、醤油

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社員食堂 4/8

2021年04月9日

キッチンスタッフ近江です。

本日の社食🍚
▪️キンパ風混ぜご飯
▪️ヤンニョムちくわと厚揚げ
▪️チャプチェ風ごもく韓国炒め
▪️豆もやしのスープ
本日は、韓国料理盛りだくさんの社食です♪♪
✳キンパ風混ぜご飯
大豆ミート、人参、たくあん、青ネギ
大豆ミートと人参を
ゴマ油で炒め
酒、醤油、コチュジャン、砂糖
で少し濃いめに味付けします。
たくあん
ゴマ油、酒とで炒めます。
炊きあがった玄米ご飯に
ゴマ油、塩、具材と青ネギを混ぜ合わせできあがりです。
海苔のふりかけ
のり、ゴマ油、塩、砂糖、ごま
海苔を細かくちぎります。
フライパンに全ていれ、弱火で炒めて
できあがりです。
✳ヤンニョムちくわと厚揚げ
ヤンニョムソース
コチュジャン、ケチャップ、砂糖、
オリゴ糖、醤油、あらびき唐辛子
すべてを鍋に入れて火をいれて
できあがりです。
辛いのがお好みな方は
あらびき唐辛子で調節してください。
今回はニンニクは使っていませんが
ニンニクをいれるとより美味しく出来上がるとおもいます。
ちくわ、厚揚げは軽く片栗粉をまぶして、ゴマ油で炒め、ソースを絡めてできあがりです。
✳チャプチェ風ごもく韓国炒め
糸こんにゃく、人参、玉ねぎ
しいたけ、さつま揚げ、ちくわ、
ビストロ昆布
醤油、酒、みりん、コチュジャン、
赤味噌、オイスターソース、塩コショウ、すりおろし生姜汁
炒め煮してできあがりです
✳豆もやしのスープ
本日は韓国のスープです。
コンナムルクッ
韓国の家庭でよく飲まれてスープのようです。
風邪予防や、二日酔いにきくと言われています。
豆もやし、長ネギ、えのき
煮干しと昆布でしっかり出汁をとります。
酒、塩コショウ、醤油で味付けして
できあがりです。
すりおろしにんにくを加えると更に効果的です。

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