社員食堂 4/13
2021年04月14日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️大豆ミートハヤシ玄米ライス
▪️春キャベツのコールスロー
▪️糸こんにゃくとわかめの和え
✳大豆ミートハヤシ玄米ライス
大豆ミート、人参、玉ねぎ、しいたけ
じゃがいも、干ししいたけ、生姜みじん切り
①昆布出汁、干ししいたけ戻し汁
野菜スープ、トマト缶、トマトピューレ、赤ワイン
②中濃ソース、トマトケチャップ
塩コショウ、蜂蜜、酒、醤油
オリーブオイルで生姜を炒め香りをだし、玉ねぎをキツネ色になるまで炒め
米粉、赤ワインを入れ軽く煮ます
別の鍋に、①の調味料と、お野菜をいれ煮ます
②の調味料で味を整えてできあがりです。
✳春キャベツのコールスロー
春キャベツ、新人参、きゅうり、ちくわ
酢、塩コショウ、卵不使用マヨネーズ
砂糖、レモン果汁
ちくわ以外のお野菜は千切りにし
塩でもみ、水分をだします
水分をよく絞り
ちくわと調味料であえてできあがりです。
✳糸こんにゃくとわかめ和え
糸こんにゃく、塩蔵わかめ、ちりめんじゃこ
醤油、酢、塩、ゴマ、白だし、ゴマ油
糸こんにゃくは茹でます
すべてを和えてできあがりです。
