社員食堂 4/27
2021年04月29日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️ひじき梅ごはん
▪️鯖缶と厚揚げの味噌煮
▪️水菜とカニカマの柚子胡椒サラダ
▪️春野菜の味噌ごまスープ
✳ひじき梅ご飯
ひじき梅のふりかけと、
刻んだ沢庵とたたき梅を和えた
ご飯です
沢庵の甘みが引き立ちます
✳鯖缶と厚揚げの味噌煮
鯖水煮缶、厚揚げ
水、鯖の水煮汁、酒、みりん
味噌、砂糖、麺つゆ、スライス生姜
鍋に調味料を煮立て、具材を入れて煮ます。
酒、生姜を多めに加えて臭みを消します。
✳水菜とカニカマの柚子胡椒サラダ
切り干し大根、水菜、カニカマ
切り干し大根は戻し、さっと
茹でます
卵不使用マヨネーズ、ゴマ、柚子胡椒、醤油
和えてできあがりです。
柚子胡椒でぴりりと味がしまります
✳春野菜の味噌ゴマスープ
本日は、春のお野菜をたくさん使った味噌ゴマスープです。
味噌にゴマペーストを加えた汁になります。
春キャベツ、新じゃがいも、新たまねぎ、新人参、春白菜、新ごぼう、アスバラ、しいたけ、油揚げ、長ネギ
