社員食堂 5/8
2021年05月10日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️春キャベツたっぷり海鮮入り
ちゃんぽん風丼
▪️ほうれん草とえのきのおひたし
▪️松山あげ入りわかめのお味噌汁
✳ 春キャベツたっぷり海鮮入り
ちゃんぽん風丼
春キャベツ、春白菜、もやし
新人参、長ねぎ、ピーマン、しいたけ、しめじ、シーフードミックス
水、醤油、酒、みりん、プレミアムウェイパー、パルシステム鶏ガラスープ、塩コショウ
水溶き片栗粉、豆乳
豆乳、水溶き片栗粉以外の調味料と水を鍋に作り、ゴマ油で炒めた野菜を入れ煮ます。
シーフードミックスは別に炒め
具材と、炒めて出た汁は分けて
汁のみ鍋へ入れます。
具材にある程度火がとおったら
豆乳、シーフードミックスを入れ
水溶き片栗粉でトロミを付け出来上がりてす。
✳ほうれん草とえのきのおひたし
ほうれん草、えのき、大根おろし
ゴマ、かつおぶし
醤油、ポン酢、めんつゆ
ほうれん草、えのきは茹でます
大根おろしはしっかり水分をしぼります。
和えて出来上がりです
✳松山あげ入りわかめのお味噌汁
本日のお味噌汁は
松山あげと、油揚げとわかめと
青ネギです。
松山あげは、普通の油揚げより
汁に浸すととけてしまいそうなくらい、汁気を吸い込み、トロっとして、お麩のようなかんじでした。
