社員食堂 5/11
2021年05月13日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️枝豆の中華キーマカレー(八角入り)
▪️小松菜ちくわ和え
▪️トコロ天ともずくサラダ
✳ 枝豆の中華キーマカレー(八角入り)
今月のカレーは
枝豆と大豆ミート、中華で使われるスパイス、八角、五香粉、花山椒を加えた中華風カレーです。
※杏林予防医学研究所 山田豊文先生のレシピを元にアレンジしています
カレーのスパイスの方が勝ってしまい、癖のある八角、五香粉は軽く香る程度になってしまいます。
が、スパイスの効果は消えないので、薬膳カレーとなりますね
✳小松菜ちくわ和え
小松菜、ちくわ
すりゴマ、白だし、ゴマ油、酢
小松菜は茹でよくしぼり
ちくわを加え、調味料であえます。
小松菜に味を染み込ませたいので
白だしを多めに加えよく揉みこみました。
酢を加えさっぱり目の和え物です。
✳トコロ天ともずくサラダ
トコロ天、もずく、ツナ、きゅうり、ミニトマト、スプラウト、ゴマ
トコロ天は一度洗いよく水をきります。
酢、醤油、めんつゆ、砂糖
すべてをを調味料で和えて出来上がりです。
暑なり、食欲が落ちた時に
ツルツル食べれるサラダです♪♪
