社員食堂 8/19
2020年08月20日
キッチンスタッフ近江です。
8月19日 水曜日
本日の社食
☆カレー丼
☆ひじきサラダ
☆さつまいも甘露煮
▫️カレー丼
お蕎麦屋さんのカレーライスを
意識してつくった和風カレーを
玄米ご飯と合わせどんぶりにしました。
油あげ、玉ねぎ、ごぼう、長ネギ
舞茸、しいたけ、しめじ、干ししいたけ
だし汁(煮干し、昆布、鰹節パック)めんつゆ、白だし、醤油、みりん、酒
カレー粉、クミン、ガラムマサラ
片栗粉
ごぼうは香りを出すため、
ごま油で炒め
残りの野菜はだし汁で煮て
調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
出汁のきいた和風カレーです。
うどんやそばにも合いますね♪
近江家では、土曜日のお昼ご飯に
子供たちにたまにつくります、
簡単にできる1品です。
▫️ひじきサラダ
ひじき、きゅうり、人参、コーン
ツナ
卵なしマヨネーズ、めんつゆ、
醤油、酢、すりゴマ
ひじきは戻して、ひじきの臭みをとるため、さっとゆでます。
人参もさっとゆでます。
残りの材料と、調味料で和えて出来上がりです。
▫️さつまいも甘露煮
さつまいも
砂糖、みりん、醤油
さつまいもを輪切りにして
水にさらします。
さつまいもが隠れる水と調味料を入れ火にかけます。
煮崩れしない為には
そのまま、放ったらかしで
中火で煮てできあがりです。
味が染み込みホッコリした
甘露煮になりました。
まだまだ暑い日が続いております。
前回書いた花火ですが
とても綺麗でした！！
きっちり5分間であっとゆうまでしたが…
綺麗に写真がとれました☆
