社員食堂 9/14
2020年09月15日
キッチンスタッフ近江です。
9月14日 月曜日
本日の社食
☆梅ひじきご飯(７分つき米)
☆厚揚げときのこの照り焼き
☆冷やしナスのゴマソース
☆竹輪とこんにゃくしらたきの味噌汁
▫️７分つき米に梅ひじきふりかけを混ぜた合わせました
▫️厚揚げときのこの照り焼き
厚揚げ、人参、玉ねぎ
しいたけ、舞茸、しめじ、えのき
しょう油、砂糖、酒、みりん、
しょうが汁
ごま油で材料を炒め
調味料で味付けします。
調味料の中に片栗粉
厚揚げに軽く片栗粉をまぶして
とろみを付けました
▫️冷やしナスのゴマソース
今回練りゴマを手作りに。
ゴマをすり潰しゴマ油を加えまぜあわせると簡単に練りゴマが出来上がりです。
ナス、シソ、ミョウガ
手作り練りゴマ、しょう油、白だし、砂糖、白だし、酢
ナスをゴマ油で軽く炒め
酒をまわし入れて蒸し焼きにします。
シソ、ミョウガは荒みじんにして
調味料に加えておきます。
柔らかくなった
ナスを調味料にいれ
軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
酢をいれることでさっぱりします。
▫️竹輪とこんにゃくしらたきの味噌汁
本日は
竹輪、しらたき、こんにゃく、ワカメの具沢山の味噌汁にしました。
少しずつ涼しくなって秋らしくなってきましたね。
愛犬とのお散歩も快適になってきました♪♪
