横浜市/大口駅1分の歯医者「ティースホワイト横浜デンタルクリニック」|高度医療を実践。評判・口コミ多数!

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大口駅西口 徒歩1分 駐車場2台分有り

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社員食堂 1/16

2021年01月18日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
◻️玄米ご飯と自家製ひじきご飯
◻️白菜と油揚げのトロミ中華
◻️長芋と大根のじゃこサラダ
◻️なめこと竹輪のお味噌汁
★ 玄米ご飯と自家製ひじきふりかけ
自家製ひじきふりかけ
乾燥ひじき、ゴマ
ごま油、醤油、みりん、酒、麺つゆ
ひじきは戻し、ごま油で炒め
残りの調味料で煮詰め、最後にゴマを混ぜてできあがりです。
★ 白菜と油揚げのトロミ中華
渡邉先生のおじいちゃんに立派な白菜をいただきました!
白菜、人参、しいたけ、油揚げ、チンゲン菜
パルシステムの鶏ガラスープ
プレミアムウェイパー
醤油、酒、みりん
片栗粉
食材を調味料と少なめの水で煮て
最後に塩コショウで味を整え
片栗粉でトロミをつけてできあがりです。
白菜の甘みが美味しく感じる1品です
★ 長芋と大根のじゃこサラダ
長芋、大根、水菜、じゃこ
花かつお
ポン酢、醤油、白だし、酢
ごま油
ジャコは乾煎りし、カリカリにします。
長芋、大根は千切り。
大根は塩を振り水分を絞ります。
全ての食材を調味料であえて出来上がりです
★ なめこと竹輪のお味噌汁
本日はのお味噌汁は。
なめこ、ちくわ、高野豆腐、青ネギです。
去年の3月に仕込んだ自家製味噌が
完成したので、初披露です♪♪
9月の切り返し
(半年目に味噌を混ぜる作業です。)
の時、味見をしたのですがまだ、塩気とコクがたりないので寝かしていました。
今回は深み、コク、塩味も丁度いい感じ、わたしなりに満足いく仕上がりです!
麹もたっぷりです!!
スタッフのみなさんもよろこんでくれたので、よかったです😀

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