社員食堂
2020年03月18日
キッチンスタッフ近江です。
3月18日 水曜日
本日のメニュー
☆信州戸隠サラダそば
☆さつまいもそぼろ煮
☆そば湯スープ
■信州からお取り寄せした
お蕎麦をお野菜いっぱいでいただきました。
サラダほうれん草、水菜、シソ、カイワレ、人参、きゅうり、
わかめ、しらす、なめこ、大根おろし。
なめこは
ゴマ油、白だし、みじん切りの長ネギで味付けしてトッピングしました！
おつゆは
めんつゆをお水で割って、酢と胡麻油と金胡麻を加えてさっぱりと。
お野菜たっぷりでした！
■さつまいもそぼろ煮
さつまいもは軽く茹でた後に
炒め、その後そぼろと煮込みました。
煮崩れ防止です。
そぼろは、大豆ミートと人参、しいたけ、生姜のみじん切りです。
片栗粉で最後にあんをつくりました。
調味料
酒、みりん、砂糖、白だし、醤油
◻️そば湯スープ
栄養満点のそば湯を残し、
白だし、醤油、長ネギで味を整えて、スープとしてスタッフの皆さんに飲んで頂きました！
☆今日は気温が高かったので
さっぱりしたサラダそば が合う日でよかったです。
▫️本日の豆知識▫️
そば湯にこんなに栄養があるとはしらなかったです。
飲みにくい場合はめんつゆや白だしを少し加える事によって
とても美味しくなります。
ぜひスープとして召し上がってみてください！
