社員食堂
2020年03月27日
さキッチンスタッフ近江です。
3月27日 金曜日
本日のメニュー
☆ちりめんじゃこ玄米ご飯
☆大豆ミート回鍋肉
☆里芋のジンジャーサラダ
☆野菜中華スープ
▫️ちりめんじゃこ玄米ご飯
じゃことみじん切りのしょうがをごま油で炒めます。
白だしとゴマを入れ和えて
炊きあがりの玄米ご飯とまぜます。
ちりめんじゃこ、しょうがみじん切り、ごま油、黒ごま、白だし
▫️大豆ミート回鍋肉
大豆ミートは2種類つかいました。
ブロックタイプとフィレタイプ
野菜
春キャベツ、人参、ピーマン
調味料
甜麺醤、豆板醤、味噌、塩麹、
酒、醤油、すり下ろしにんにく、生姜、プレミアムウェイパー
▫️里芋のジンジャーサラダ
里芋を茹でつぶしてマヨネーズとあえます。
ティースキッチンでは、
マヨネーズも卵を使っていない
ビーガンマヨネーズを使用します。
マヨネーズにしょうが汁を加えます。
野菜
里芋、人参、きゅうり、えだまめ
しょうが汁、ひじき
調味料
ビーガンマヨネーズ、醤油、塩
▫️野菜中華スープ
野菜
大根、しいたけ、長ネギ、わかめ
調味料
プレミアムウェイパー、醤油、塩、金ごま
ビーガンマヨネーズは、初めて食べましたが
さっぱりしています。
お野菜とも合いおいしかったです。
▫️本日の豆知識▫️
砂糖の種類やデメリットを見てみると、やはり使いすぎには気をつけたいと思いました。
キッチンスタッフ近江家では
三温糖を使用してますが、
白砂糖と変わりないとは……
次はてんさい糖にしようと思いました!!!