社員食堂
2020年04月3日
キッチンスタッフ近江です。
4月3日 金曜日
本日のメニュー
☆黒ごま玄米ご飯
☆ジャージャー豆腐
☆きゅうりと生ワカメの無限サラダ
☆ たっぷり野菜豆乳味噌スープ
▫️黒ごま玄米ご飯
炊き上がりの玄米ご飯に
たっぷりの黒ごまをまぜました！
黒ごまの香ばしい香りが食欲をそそります。
▫️ジャージャー豆腐
ジャージャー豆腐とは！？
ジャージャー麺のひき肉を厚揚げに乗せるイメージで。
ひき肉変わりの大豆ミートにボリューム感を出すためにみじん切りのお野菜をたっぷりです。
厚揚げもしっかりトースターで焼き余分な油をとり、ヘルシーに。
カリッと仕上げました。
材料
厚揚げ
大豆ミート(ひき肉タイプ)
人参、しいたけ、長ネギ、タケノコ、干ししいたけ、しょうが、にんにく
全てみじんぎり
ごま油、酒、味噌、砂糖、醤油、
プレミアムウェイパー、豆板醤
干ししいたけの戻し汁
片栗粉でとろみをだします。
▫️ きゅうりと生ワカメの無限サラダ
きゅうりとワカメを調味料で和えるだけです。
今回は旬の新物のワカメを使用したので、
ワカメにとろみが出て美味しかったです。
材料
新物 生ワカメ、きゅうり、ツナ
ツナ缶スープ、めんつゆ、酢、めんつゆ、すりおろししょうが、醤油
カーリーケールも一緒に頂いてもらいました！
あまり馴染みのないものですが
実は青汁の原材料です。
苦味も強いため、好き嫌いがあるかと思います。
栄養価も高いためスーパーフードとも言われているようです。
▫️ たっぷり野菜豆乳味噌スープ
ティースキッチンで
良く提供している豆乳の入った汁物です。
今回は煮干しでとった出汁とお野菜を煮込み、
味噌と豆乳て味を整えました。
材料
じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじ
味噌、出汁、無調整豆乳、酒
茹でた菜の花を添えました。
▫️おまけ
カーリーケールのクキ
大根あたま
菜の花
ごま油で炒め
めんつゆ、醤油で味付けし
ふりかけにしました。
▫️本日の豆知識▫️
旬の食材を意識して
社食をつくっています。
これからの季節新物が多く出るので
なるべく素材の味を生かした調理法で
本来の味を楽しんでもらいたいです♪♪
