社員食堂
2020年04月9日
キッチンスタッフ近江です。
更新遅れてしまいましたが…
4月7日 火曜日
本日のメニュー
☆グリンピース玄米ご飯
☆長芋椎茸ステーキの大根おろしソース
☆アスパラ人参の白和え
☆とろろ昆布の味噌汁
▫️グリンピース玄米ご飯
今が旬のグリンピースを使った玄米ご飯です。
グリンピースご飯が苦手なスタッフさんも
【おいしい!!⠀】
と言ってくださいました!
キッチンスタッフ近江も正直苦手分野でしたが。
玄米と炊くとグリンピース特有の匂い
(これが好き!とゆう方もいますが)
が消えるような気がしました。
白米で炊いたときのように
キラキラしたグリンピースにはなりませんでしたが…
美味しくいただきました。
だし昆布、酒、塩、グリンピース
▫️ 長芋椎茸ステーキの大根おろしソース
長芋、椎茸を焼くだけの簡単なステーキです。
大根おろしソースには少し手間をかけました。
大根おろし
酒、みりん、しょうゆ、酢は同量
砂糖少量
大根おろしと、調味料を混ぜ火にかけ、
10~15分弱火で。
煮詰まり酒の香りが飛んだら火からおろし、
残りの大根おろしを加え出来上がりです。
今回は、長芋、しいたけには味付けせず、
大根おろしソースとのりを散らすだけの
シンプルですが
満足いく味となりました。
大根おろしソース
色々なお料理に活用できるとおもいます!!
▫️ アスパラ人参の白和え
アスパラと人参を茹で豆腐と調味料であえます。
醤油、すり胡麻、味噌、白だし
砂糖、塩
水切りをした木綿豆腐を混ぜ
お野菜を入れて出来上がりです。
豆腐を前日から水切りしてあるので、濃厚な白和えになります。
▫️とろろ昆布の味噌汁
玉ねぎのお味噌汁にとろろ昆布を後入れしてできあがりです。
お味噌にとろろ昆布は初めてでしたが、おいしかったです。
お吸い物より合うような気がしました!
▫️本日の豆知識▫️
以前にブログでご紹介した
ま、ご、わ、や、さ、し、い
毎回取り入れるのは難しい…と思われがちですが、普段のご飯のメニューに案外つかわれているものが多いので確かめてみてください!!そこにあ!これが足りない1つ追加しよう!と思い取り入れると完成しちゃいますよ☆