社員食堂
2020年04月10日
キッチンスタッフ近江です。
1日遅れてしまいましたが
4月9日 木曜日
本日のメニュー
☆キヌア入り7分付ご飯
☆大豆ミートと根菜のトマト煮
☆しらすサラダ
☆ワカメとしょうがスープ
■ キヌア入り7分付ご飯
今回は初のキヌア使用。
スーパーフードのキヌアが分かるように7分付のご飯にしました。
キヌアのおかげなのかご飯に甘みがあり、プチプチした食感がいい♪♪
■ 大豆ミートと根菜のトマト煮
大豆ミートはブロックタイプを使用。酒塩コショウで軽く下味をつけ、オリーブオイルで焼きました。
1口だいに切ったお野菜をオリーブオイルで炒め、トマト缶、水、赤ワインで煮込みます。
トマトケチャップ、塩コショウで味を整えて完成。
ブイヨンは使用していませんが
お野菜の旨みとコクのある1品になりました。
大豆ミートもさっぱりした鶏肉のような感じでした。
材料
人参、玉ねぎ、じゃがいも、れんこん、ごぼう、マッシュルーム
ニンニクみじん、しょうがみじん
大豆ミート
塩コショウ、オリーブオイル、
赤ワイン、トマトケチャップ、トマト缶
■しらすサラダ
レタス、きゅうり、水菜、カーリーケール、新玉ねぎ、しらす
☆手作りドレッシング
今回はさっぱりレモン味
亜麻仁油、レモンコンク、塩コショウ、麺つゆ
■ ワカメとしょうがスープ
煮干し、昆布で出汁をとり
しょうがスライスをたっぷり
いれた汁です。
■本日の豆知識■
油の種類によって
成分が違うので、上手く利用していきたいです。
亜麻仁油はティースキッチンで初めて使用しました。
ドレッシングにしても美味しいし
煮物やカレー副菜に直接掛けて食べても美味しいです♪♪
