社員食堂
2020年04月16日
キッチンスタッフ近江です。
4月14日 火曜日
本日のメニュー
☆大豆ミートと野菜のそぼろ丼(玄米)
☆大学芋
☆ほうれん草と油揚げのおひたし
☆舞茸となめこの味噌汁
■大豆ミートと野菜のそぼろ丼(玄米)
今回はお野菜たっぷり味噌味のそぼろ丼です。
材料
大豆ミート、ナス、エリンギ、新人参
味噌、醤油、酒、みりん、砂糖
おろし生姜、片栗粉
青ねぎ、のり
すべての野菜、大豆ミートを
炒め調味料で暫く煮詰め
最後に片栗粉でトロミをつけて
出来上がりです。
青ねぎとのりを散らします。
■大学芋
材料
サツマイモ、黒ごま
砂糖、みりん、醤油、酢
サツマイモをさらした後軽く茹でます。
※お家で１、2本の場合はレンジでチンで大丈夫です。
フライパンでサツマイモを焼きます。
色目がついたら調味料を入れて煮詰め最後に黒ごまを入れて出来上がりです。
甘すぎずホクホクな大学芋です。
キッチンスタッフ近江家でも評判な1品です。
■ ほうれん草と油揚げのおひたし
材料
ほうれん草、油揚げ、かつおぶし
醤油、白だし
ほうれん草はさっと茹で水にさらし、適当な大きさに切り醤油であえておきます。
水、白だしを鍋にかけ、油揚げほうれん草をいれ、沸騰させます。
火からあげ、かつおぶしを入れてあえてできあがりです。
■ 舞茸となめこの味噌汁
舞茸、なめこ、豆腐のお味噌汁です。
■本日の豆知識■
先週の社食時にキヌアご飯を使用しました。
初めてたべましたがぷちぷちしておいしかったです。
こんなに手軽に食べれるスーパーフード。
普段から取り入れるのもいいなぁとおもいました♪
