横浜市/大口駅1分の歯医者「ティースホワイト横浜デンタルクリニック」|高度医療を実践。評判・口コミ多数!

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9:00 ~ 18:00
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大口駅西口 徒歩1分 駐車場2台分有り

045-423-4182

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社員食堂 7/30

2020年07月31日

キッチンスタッフ近江です。

7月30日  木曜日
本日の社食
☆しらす玄米おにぎり
☆芋がらとナス煮
☆ピーマン ときのこの柚子胡椒炒め
☆とうもろこし
☆白滝とわかめの味噌汁
■しらす玄米おにぎり
玄米に出汁昆布をいれて炊きます
しらすはさっと茹で水切りします
大葉を刻みます。
炊き上がった玄米に
しらす、ごま、大葉、塩でさっくり混ぜて出来上がりです

■芋がらとナス煮

珍しい【芋がら⠀】を伊豆から直送して頂いので初挑戦です。
アクが強いので
皮をむいたら、酢水に10分程度
浸けます、
その後は酢と水をわかし
サッと茹でます。
食感を残すためには、
煮すぎないほうがいいようです。
えぐみがすごく強い物もあるようですが、この芋がらは、大丈夫でした。
ナス、大根、大豆ミートと一緒にダシ煮にしました。
だし汁、白だし、酒、みりん
▫️ ピーマン ときのこの柚子胡椒炒め
ピーマン、しいたけ、しめじ、人参
柚子胡椒、醤油
お野菜を炒め、柚子胡椒で味付けしました。
▫️とうもろこし
千葉から採れたてのとうもろこしを頂いので茹でました!
甘みが強く、スイーツみたいな
とうもろこしでした☆
▫️ 白滝とわかめの味噌汁
白滝、採れたてわかめ
豆腐、長ネギ
伊豆からの採れたてワカメです
潮の香りがとてもいいです♪♪
今回使用した味噌は
千葉産
手作り味噌です。
麹の粒で手作り感がわかります。
色の割には、塩味は少なく
味深いお味噌です☆
今回も
伊豆、千葉からの直送の物を使用しています
お野菜の味も濃くとても美味しく
なにより新鮮でみずみずしいですね☆

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