社員食堂 11/18
2020年11月19日
キッチンスタッフ近江です。
11/18 水曜日
本日の社食
▫️わかめゴマ入り 玄米ご飯
▫️キャロットラペ(柚子風味)
▫️きのことトマトのさっと炒め
▫️シーフードチャウダー
▫️わかめゴマ入り 玄米ご飯
わかめとゴマを混ぜた玄米ご飯です
▫️キャロットラペ(柚子風味)
人参、干しぶどう
はちみち、亜麻仁油、生柚子しぼり果汁
人参の千切りに塩を振り入れ少し置き
しんなりしたら
調味料と和えます
塩がたり無い場合は足して下さい。
最後に干しぶどうも混ぜて出来上がりです
今回は、渡邉先生から頂いた柚子を使用して柚子風味にしました♪♪
▫️きのことトマトのさっと炒め
しめじ、しいたけ、えりんぎ、まいたけ
ミニトマト
オイスターソース、醤油、酒
パルシステム鶏ガラスープの素
ゴマ油、菜種油
きのこ類を炒め調味料で味付けして
出来上がりです
最後にミニトマトをフライパンで
焼いて添えました。
▫️シーフードチャウダー
じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじ
シーフードミックス
無調整豆乳、野菜スープ、酒
野菜をオリーブオイルで炒め
野菜スープと水をヒタヒタ程度入れ、煮込みます。
シーフードミックスもオリーブオイル、酒で軽く炒めて置き
炒め汁は、鍋に投入します。
具材が柔らかくなったら
豆乳を加え弱火で火を入れ
塩コショウで味を整えシーフードミックスを最後に入れて出来上がりです
別ゆでしあブロッコリーを添えました。
豆乳で十分コクがでて
ホッコリする1品になりました！
