社員食堂 11/25
2020年11月27日
キッチンスタッフ近江です。
11/25水曜日
本日の社食
▫️大豆ミートとナスのカレー
▫️白菜竹輪ゴマ和えサラダ
▫️長芋とわかめの和え物
▫️大豆ミートとナスのカレー
今月のカレーは
大豆ミートとナスのカレーです♪♪
※杏林予防医学研究所
山田豊文先生のレシピ参照させて
頂いてます。
▫️白菜竹輪ゴマ和えサラダ
白菜、人参、竹輪、きゅうり
酢、白だし、醤油、砂糖、コチュジャン、すりゴマ、ゴマ
白菜、人参は蒸します。
今回は、フライパンにアルミホイルをひいて、少量の水で蒸しました
蒸すことによって
お野菜の甘みや旨みが損なわず
頂けます
白菜人参はしぼります。
調味料ですべての材料で和えます
すりゴマ、炒りごまの2種類で
ゴマの風味、食感アップです
白菜から水分がかなりでるので
よく絞り、また気持ち濃いめの味付けで和えると食べる時に丁度よいと
思います。
▫️長芋とわかめの和え物
長芋、わかめ
ポン酢、醤油、醤油、黒ゴマ
調味料とあえて出来上がりです
青じそを添えています。
さっぱりいただける1品です♪♪
