社員食堂 3/5
2021年03月7日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️大豆ミートルーロー飯
▪️切り干し大根と人参のサラダ
▪️野菜たっぷりスープ
✳大豆ミートルーロー飯
大豆ミート、高野豆腐、人参、たけのこ、玉ねぎ、干ししいたけ、しいたけ
ビストロ昆布、生姜、大豆
すべて荒みじんにします。
酒、砂糖、醤油、オイスターソース
味噌、甜麺醤、塩麹、プレミアムウェイパー
五香粉、山椒
ごま油で食材を炒め
調味料で煮詰めできあがりです。
塩ゆでしたチンゲン菜を添えています。
今回は、ルーロー飯のスパイスの香りを堪能してもらいたいので加えましだが（五香粉）
スパイスが苦手な方は抜いても
美味しくいただけると思います。
✳切り干し大根と人参サラダ
切り干し大根、人参、ちくわ、ブロッコリースプラウト
卵不使用マヨネーズ、酢、麺つゆ
塩コショウ
和えてできあがりです。
✳野菜たっぷりスープ
本日は野菜をたっぷり使った中華スープです。
人参、じゃがいも、えのき、しめじ
長ネギ、ごぼう、レタス、スナップエンドウ
長ネギ、ごぼうはごま油で炒めます。
プレミアムウェイパー、パルシステム鶏ガラスープ、塩コショウ、醤油
ごま油とすりゴマを加えてできあがりです。
お野菜のうまみが出て美味しくできあがりました。
