社員食堂 3/23
2021年03月23日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
■じゃこごま玄米ごはん
■大豆ミートホイコーロー
■ほうれん草とこんにゃくの白和
■きのこと白菜わかめスープ
✳️じゃこごま玄米ごはん
じゃこ、すりごま、塩を
玄米ごはんに混ぜ込みました
✳️大豆ミートホイコーロー
大豆ミート、キャベツ、人参、ピーマン 、長ネギ、しいたけ
甜麺醤、豆板醤、砂糖、醤油、酒
八丁味噌、オイスターソース
ごま油と菜種油で食材を炒め
調味料で味付けします。
✳️ほうれん草とこんにゃくの白和
木綿豆腐は前日からキッチンペーパーで包み水分を飛ばしておきます。
ほうれん草、こんにゃく、人参
全て茹でます。
すりごま、白だし、めんつゆ、砂糖
を豆腐と混ぜ、野菜も混ぜて出来上がりです。
こんにゃくの食感が白和のアクセントになります。
✳️きのこと白菜わかめスープ
本日は
ひらたけ、えねき、白菜、わかめ
長ネギなの青い部分でスープです。
長ネギの青い部分はごま油で炒めました。
醤油、塩コショウ、プレミアムウェイパーで
味付けしました。
キノコの風味がよく出て美味しい
スープになりました。
