社員食堂 6/29
2021年06月30日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️ひじきカレー
～じゃこと三つ葉をそえて～
▪️こんにゃくとピーマンのきんぴら
▪️キャロットラペ
✳ひじきカレー
～じゃこと三つ葉をそえて～
6月二回目のカレーの日です
※杏林予防医学研究所 山田豊文先生のカレーレシピを元に具材のアレンジをしています。
ひじきをたっぷり入れたカレーです。
ゴマ油で煎ったちりめんじゃこと
三つ葉を添え和風に。
✳こんにゃくとピーマンのきんぴら
こんにゃく、ピーマン
酒、砂糖、白だし、醤油
ゴマ油で、こんにゃくをよく炒め
ピーマン、調味料を入れ
よく炒め、味を染み込ませます。
最後にゴマ、粉唐辛子を加えて
ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
✳キャロットラペ
人参、くるみ
酢、はちみつ、塩
人参を千切りし、塩をまぶし
しんなりするまでおきます
水分を絞り
酢、はちみつで味付けし
くるみを加えて出来上がりです。
人参の甘みがでて、さっぱり食べれます♪♪
干しぶどうを使うのが一般的ですが
今回は、クルミにしました。
クルミには素晴らしい
栄養素が沢山です！
三大栄養素(ビタミン、ミネラル、食物繊維)
オメガ3脂肪酸などなど。
毎日蒸し蒸しして大量の消耗も激しくなってきてます。
クルミは、疲労回復や、質の良い睡眠の
お手伝いをしてくれます
お料理にも取り入れやすい材料なので
使用してみてくださいね☆彡.。
食べ過ぎには注意⚠️です！
