社員食堂 7/10
2021年07月13日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️バナナキーマカレー
▪️トマトときゅうりの柚子胡椒和え
▪️小松菜としらすの胡麻和え
✳️バナナキーマカレー
※杏林予防医学研究所の山田豊文先生のレシピを元に具材をアレジンして作っています。
今月のカレーは
バナナをたっぷり使用した
バナナと大豆ミート、長芋のカレーです。
バナナって合うの？？
と思う方が大半かと思いますが
バナナを炒めて煮込むことにより
バナナ特有の香りも消え、
カレーをまろやかにまた、自然な甘みを引き出してくれます🍌
またトロミも出るので
スパイスから作る山田先生のレシピにはとてもバランスがいいなぁと思いました！
煮込んる際にでるアクはしっかり
とってくださいね💡
今回は焼きバナナも添えてみました
輪切りにしたバナナに
変色防止にレモン汁をまぶし
オリーブオイルで焼きました
焼きバナナもスタッフの方々に人気でした
😆😆😆
✳️トマトときゅうりの柚子胡椒和え
トマト、きゅうり、ビストロ昆布
ゴマ油、柚子胡椒、麺つゆ、パルシステム鶏がらスープの素
あえてでき上がりです
✳️小松菜としらすの胡麻和え
小松菜、しらす、油揚げ、人参
すりゴマ、塩麹、白だし
あえてでき上がりです
不安定な天気が続きます
食欲も落ちる時期ですが
3食バランスの良い食事、水分補給、質の良い睡眠をとるように
過ごしてください🌟
