社員食堂 8/31
2021年09月4日
キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️わかめ玄米ご飯
▪️シーフードラタトゥイユ
▪️ゴーヤと玉ねぎのゴママヨ和え
▪️トロトロキノコスープ
❇️シーフードラタトゥイユ
シーフードmix
人参、カラーピーマン、ズッキーニ、ナス、玉ねぎ、セロリ、エリンギ
トマト缶、野菜スープ
塩コショウ、バジル、醤油、ケチャップ、酒、赤ワイン、ローリエ
オリーブオイル、ローリエで全て炒め、調味料をいれ煮込み
出来上がりです。
❇️ゴーヤと玉ねぎのゴママヨ和え
ゴーヤ、サラダ玉ねぎ、油揚げ
ゴーヤは、砂糖と塩でもみ、
10分程度おき、サッと茹で、水気をきります。
サラダ玉ねぎはスライスし
10分程度水に晒し、水気をきります。
油揚げは、サッと茹で
絞ります。
ビーガンマヨネーズ、
すりゴマ、ゴマペースト
砂糖、麺つゆ
であえて出来上がりです。
❇️トロトロキノコ🍄スープ
なめこ、長ネギ、しいたけ
長芋、トロロ昆布、青のり
スープ
鰹出汁、昆布出汁、白だし、醤油
塩です。
長芋はすりおろし、
最後にいれます。
青のりをふりかけできあがりです。
なめこ、トロロ昆布、長芋と
トロトロ飲みやすい和風スープです。