横浜市/大口駅1分の歯医者「ティースホワイト横浜デンタルクリニック」|高度医療を実践。評判・口コミ多数!

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大口駅西口 徒歩1分 駐車場2台分有り

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社員食堂 9/28

2021年10月4日

キッチンスタッフ近江です。
本日の社食🍚
▪️ミョウガとナスのドライカレー
▪️切り干し大根の酢の物
▪️豆苗ともずくサラダ
❇️ミョウガとナスのドライカレー
🌟具材
ナス、人参、玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマン、たけのこ、れんこん、まいたけ、しめじ、しいたけ、セロリ、じゃが芋、
大豆ミート
ミョウガ
🌟調味料
トマト缶、赤ワイン、カレー粉
クミン、コリアンダー、ターメリック、粉唐辛子、あらびき唐辛子、塩麹、赤味噌、醤油、ケチャップ、生姜みじん切り、ローリエ
だし昆布、干ししいたけ、はちみつ
だし昆布と干ししいたけ戻し汁
をベースに
トマト缶、赤ワインを加え
炒めた具材、
炒めたスパイスを加え、
調味料で味を整えながら
水分を飛ばすように
煮詰めて行きます。
今回はたけのこ、
れんこんも加えて和風な食材の
ドライカレーです。
ミョウガは、
具材として
一緒にはいっていますが、
薬味として上からも
トッピングしました!
❇️切り干し大根の酢の物
      柚子胡椒風味
切り干し大根、きゅうり、カニカマ
白だし、酢、砂糖、ごま油、ゴマ
柚子胡椒
❇️豆苗ともずくサラダ
豆苗、味付けもずく、ミニトマト
酢、麺つゆ
(味付け調整用)
豆苗はさっと湯どうしで
食感は残しておきます。

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