横浜市/大口駅1分の歯医者「ティースホワイト横浜デンタルクリニック」|高度医療を実践。評判・口コミ多数!

診療時間
9:00 ~ 18:00
  • ※受付時間は終了の30分前
  • ※土曜日は17:00まで
  • ※お昼の時間帯も休まず診療しております。

大口駅西口 徒歩1分 駐車場2台分有り

045-423-4182

0120-780-469

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社員食堂 11/20

2020年11月22日

キッチンスタッフ近江です。

11/20   金曜日

本日の社食
▫️大豆ミートのビビンバ丼
▫️里芋の味噌マヨサラダ
▫️ハスイモときのこの味噌汁
▫️大豆ミートのビビンバ丼
大豆ミート、人参、しいたけ、レンコン
醤油、酒、コチュジャン、赤みそ、砂糖、一味、すりゴマ
野菜は全てみじん切りにして大豆ミートと、調味料で少し濃い目の味でしあげます。
人参、小松菜、もやし
ゴマ油、醤油、塩、パルシステム鶏ガラスープの素
野菜を茹で、調味料で味付けしナムルにします。
玄米ご飯にナムルとミート、海苔をのせて出来上がりです
▫️里芋の味噌マヨサラダ
里芋、人参、ブロッコリー
味噌、卵不使用マヨネーズ、塩コショウ、麺つゆ
野菜を茹で調味料で味付けします、
茹でブロッコリーを荒みじんにして
混ぜて出来上がりです
水菜を添えました。
▫️ハスイモときのこの味噌汁
今回は、珍しいハスイモをいただいたので、ハスイモときのこの赤みそのお味噌汁です。
ハスイモ…葉柄を食用とするために栽培している。【⠀りゅうきゅう 】とも呼ばれるそうです
見た目はふきのような色でやはり
灰汁が強いため、しっかりアク抜きをしないといけません。
周りの皮をバナナの皮をむくように向いていきます!
10分~15分水でアク抜きし、
食べる大きさにカットして、茹でます
茹で上がったら水に晒し、絞ります。
後は味噌汁を飲む少し前に投入し
火を入れたら出来上がりです
味はほとんどしないのですが
食感を楽しめるハスイモです♪♪
カリウム、食物繊維が豊富なので
女性には嬉しいお野菜ですね✩.*˚

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社員食堂 11/18

2020年11月19日

キッチンスタッフ近江です。

11/18  水曜日

本日の社食
▫️わかめゴマ入り 玄米ご飯
▫️キャロットラペ(柚子風味)
▫️きのことトマトのさっと炒め
▫️シーフードチャウダー
▫️わかめゴマ入り 玄米ご飯
わかめとゴマを混ぜた玄米ご飯です
▫️キャロットラペ(柚子風味)
人参、干しぶどう
はちみち、亜麻仁油、生柚子しぼり果汁
人参の千切りに塩を振り入れ少し置き
しんなりしたら
調味料と和えます
塩がたり無い場合は足して下さい。
最後に干しぶどうも混ぜて出来上がりです
今回は、渡邉先生から頂いた柚子を使用して柚子風味にしました♪♪
▫️きのことトマトのさっと炒め
しめじ、しいたけ、えりんぎ、まいたけ
ミニトマト
オイスターソース、醤油、酒
パルシステム鶏ガラスープの素
ゴマ油、菜種油
きのこ類を炒め調味料で味付けして
出来上がりです
最後にミニトマトをフライパンで
焼いて添えました。
▫️シーフードチャウダー
じゃがいも、人参、玉ねぎ、しめじ
シーフードミックス
無調整豆乳、野菜スープ、酒
野菜をオリーブオイルで炒め
野菜スープと水をヒタヒタ程度入れ、煮込みます。
シーフードミックスもオリーブオイル、酒で軽く炒めて置き
炒め汁は、鍋に投入します。
具材が柔らかくなったら
豆乳を加え弱火で火を入れ
塩コショウで味を整えシーフードミックスを最後に入れて出来上がりです
別ゆでしあブロッコリーを添えました。
豆乳で十分コクがでて
ホッコリする1品になりました!

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社員食堂 11/12

2020年11月13日

キッチンスタッフ近江です。

11/12   木曜日

本日の社食
▫️玄米しゃけご飯
▫️レンコン甘辛大豆ミート炒め
▫️ほうれん草ときのこのおひたし
▫️とろろ昆布のお味噌汁
▫️玄米しゃけご飯
玄米ご飯に鮭とたっぷりのゴマを
混ぜこみ、上に海苔をのせました
▫️レンコン甘辛大豆ミート炒め
レンコン、人参、ごぼう、大豆ミート
いんげん
出汁、醤油、酒、みりん、さとう
インゲンは軽く茹でておきます
いんげん以外の材料を
ゴマ油で炒め
調味料で煮ます
最後に水とき片栗粉でとろみをつけ
茹でたいんげんを混ぜて
出来上がりです
▫️ほうれん草ときのこのおひたし
ほうれん草、人参、しいたけ、しめじ
白だし、醤油、鰹節
渡邉先生のおじいちゃんの 柚子
今回も渡邉先生から差し入れを頂きました!
渡邉先生のおじいちゃんのお家の庭の
天然柚子です
大きく立派な柚子です
香りが凄くいいです♪♪
おじいちゃんと渡邉先生収穫中꙳★*゚
里芋の収穫をしていたそうです
手前が柚子の木
立派です♡
自然いっぱいの素敵な場所ですね♪♪
早速新鮮な柚子を
本日のおひたしに使わせて頂きました!
調味料で和え、最後に柚子をしぼり
皮の千切りを。
新鮮なので
香りも引き立ちます♪♪
おひたしがグレードアップされました☆*°
渡邉先生、おじいちゃん
ありがとうございました♪♪
▫️とろろ昆布のお味噌汁
本日は
とろろ昆布とみつばのお味噌汁です
麹味噌に、赤みそをプラスした
深みのある汁にしました!

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社員食堂 11/10

2020年11月11日

キッチンスタッフ近江です。

11/10  火曜日

本日の社食
▫️しそひじき混ぜ玄米ご飯
▫️シーフードときのこの炒め物
▫️納豆和え
▫️さつまいものお味噌汁
▫️しそひじき混ぜ玄米ご飯
しそひじきのふりかけと
たっぷりのゴマを混ぜ込んだ玄米ご飯です
▫️シーフードときのこの炒め物
シーフードMIX、玉ねぎ
しめじ、しいたけ、エリンギ、
ブロッコリー
オイスターソース、醤油、酒
ゴマ油
ブロッコリー以外を炒め
調味料で味付けし、
別ゆでしたブロッコリーを最後に入れ
水とき片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を少し回し入れて出来上がりです。
今回は、ブロッコリースプラウトを
添えました!
▫️納豆和え
ひきわり納豆
人参、ほうれん草、もやし
醤油、麺つゆ、亜麻仁油、出汁
野菜を茹で
納豆と調味料で和えたら出来上がりです
納豆とお野菜が一緒にたべれて
お子さんもお野菜が食べやすのではないでしょうか!!
▫️さつまいも汁
本日は
さつまいも、人参、おかひじき
渡邉先生から頂いた
赤みそで作りました!
色はこいのですが
とても美味しい、しょっぱすぎず
コクのあるお味噌です。
具材が甘みのある
さつまいも、人参なので
味噌、具材両方の美味しさが
バエルお味噌汁になりました!
渡邉先生ありがとうございます
キッチンスタッフ近江は
赤みそ大好きなので嬉しいです♪♪
暫くおやすみを頂いていて
久しぶりの社食だったのですが
スタッフの皆さんが、楽しみにして居てくれてたので嬉しかったです꙳★*゚
また美味しく、健康になれる
ご飯をたべてもらえるように
頑張ります🦾

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社員食堂 10/26

2020年10月28日

キッチンスタッフ近江です。

10/26  月曜日

本日の社食
▫️鮭まぜごはん(胚芽米
▫️里芋と大豆ミートスタミナ炒め
▫️おからのふんわり焼き
▫️わかめとエノキスープ
▫️鮭まぜごはん(胚芽米
荒ほぐししゃけとゴマを
胚芽米にたぷり混ぜこみました
▫️里芋と大豆ミートスタミナ炒め
里芋、人参、玉ねぎ、大豆ミート
味噌、砂糖、酒、みりん、しょう油
コチュジャン、一味
具材をゴマ油でいため
調味料で味付けします。
オクラを塩茹でして添えました
▫️おからのふんわり焼き
人参、しいたけ、しめじ、青ネギ
木綿豆腐、生おから、無調整豆乳
塩、こしょう
米粉、片栗粉
材料を滑らかになるまで混ぜます
ゴマ油で焼いてできあがりです
今回は、
ソース、ケチャップ、赤ワインで
作った特製ソース
ポン酢を用意して、お好みのをかけて
食べてもらいました。
▫️わかめとエノキのスープ
本日はわかめ、えのき、豆苗の
中華スープです。
すりゴマを加えてゴマの風味豊かに仕上げました。

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ティースキッチンコンセプト②

2020年10月26日

こんにちは!

コスモスが見頃で、とても過ごしやすい季節ですね。

食育担当の野口です。

今月も待合室にティースキッチンのコンセプト②を掲示しております。

今月は【旬の食材】についてです。

季節に合った食材を摂ることで、栄養価も高いし、美味しいし、安価です。

ティースキッチンでも、今月は秋の食材である、さつまいもを使った料理を提供しております。

来月はコンセプト③をお届けします。

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社員食堂 10/24

2020年10月24日

キッチンスタッフ近江です。

10/24    土曜日

本日の社食
▫️わかめ玄米ご飯
▫️大豆ミートと豆腐の中華とろみ
▫️凍りこんにゃくとしらすの煮物
▫️タケノコと高野豆腐のお吸い物
▫️わかめ玄米ご飯
本日は、玄米ご飯に
混ぜこみわかめとゴマをプラスした
ご飯です
▫️大豆ミートと豆腐の中華とろみ
大豆ミート、木綿豆腐
玉ねぎ、人参、長ネギ、しいたけ
水、酒、みりん、しょう油
オイスターソース、めんつゆ、生姜汁
具材をゴマ油で炒め
調味料で煮込み、最後に軽く片栗粉で
とろみをつけたら、できあがりです
▫️ 凍りこんにゃくとしらすの煮物
【凍りこんにゃく 】
聞きなれない、見たことない
名前ではないでしょうか?
しみこんにゃく  と読みます。
茨城県だけで生産されている
幻の食材
と呼ばれているものです。
こんにゃくを寒気にさらし
凍せ、乾燥させたもので、
精進料理で使用しているそうです。
かなりの手間暇をかけて
作り上げるこの凍りこんにゃくは
カロリーがゼロに近く、繊維質やカルシウムも多く含みます。
また、乾燥状態を保てば50年以上も保存可能なため、健康食品、保存食として優秀なのです
わたしも、今回初めて使う食材なので
緊張しました
しみこんにゃく…
味がよく染み込む。イメージだったので
煮物にチャレンジです。
凍りこんにゃく、切り干し大根
油あげ、人参、干ししいたけ
しらす
凍りこんにゃく
15分水につけ、戻します。
よく洗います。
15分茹でます。
あとは、材料を調味料で煮て
最後にしらすをいれてできあがりです
前日につくったので
凍りこんにゃくによく味が染み込み
ました。
食感は、こんにゃくとは思えないものです、
茹でた時はスポンジ……のような感じでしたが、煮物にしたら
油揚げに近い食感になりました!
スタッフのみなさんも初めて食べられた方ばかりで、
美味しい!と言って下さり
一安心です😀
▫️タケノコと高野豆腐のお吸い物
本日の汁物は
タケノコと高野豆腐と青ネギの
お吸い物にしました☆

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社員食堂 10/21

2020年10月23日

キッチンスタッフ近江です。

10/21  水曜日

本日の社食
▫️野沢菜ちりめん玄米ご飯
▫️海藻とトロロドレッシングサラダ
▫️白菜ときのこの食べる豆乳ミソスープ
▫️リンゴ
▫️野沢菜ちりめん玄米ご飯
今回は、パルシステムの野沢菜ちりめんに、ちりめんじゃこをプラスした
ちりめんたっぷりの混ぜこみご飯です。
▫️海藻トトロドレッシングサラダ
戻した海藻、ビストロ昆布
ベビーリーフ、茹でもやし、スプラウト
トロロドレッシング
すりおろした長芋
レモン汁、塩レモン、水、白だし
酢、めんつゆ、亜麻仁油、塩
ドレッシングに長芋をすりおろしして入れるとサラダにもトロロ感がまして
美味しかったです♪♪
さっぱり頂けます。
▫️白菜ときのこの食べる豆乳ミソスープ
白菜、しめじ、しいたけ、人参、ゴボウ、大根、玉ねぎ
具材はなるべく大きめにカットしておきます。
材料を煮て、味噌で味を整え
最後に無調整豆乳をいれてできあがりです、
豆乳を加えるとコクが増しますね☆
▫️リンゴ
フルーツを提供すると
スタッフさん、とても喜んでくれます♪♪
自分で買ってきて、皮を剥いてたべる…なかなかしないですよね🥺
社食で出しにくい果物もありますが
皮が剥きにくい、時間がたつと色が変わってしまう。等
たまに、旬の果物も提供できたら
いいなぁ😀と思います。

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社員食堂 10/15

2020年10月17日

キッチンスタッフ近江です。

10/15  木曜日

本日の社食
☆厚揚げカレーと雑穀玄米
☆さつまいもとナッツの塩はちみつ
☆わかめとしらすのさっぱり和え
▫️ 厚揚げカレーと雑穀玄米
玄米ご飯は雑穀米を加えて
炊きあげました
本日のカレー
厚揚げを入れたカレーです
杏林予防医学研究所
山田豊文先生のレシピを使用させて
頂いています
▫️ さつまいもとナッツの塩はちみつ
さつまいも、アーモンド
蜂蜜、塩
さつまいもは茹で
アーモンドは乾煎りします
さつまいもとアーモンドを
蜂蜜で軽く炒め塩を振り混ぜて
できあがりです。
デザート感覚で
頂いて貰いました
▫️ わかめとしらすのさっぱり和え
わかめ、しらす、ゴマ
しょう油、酢、砂糖、白だし
レモン汁
材料を和えてできあがりです

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社員食堂 10/13

2020年10月14日

キッチンスタッフ近江です。

10/13 火曜日

本日の社食

 

▫️自家製なめたけのっけ玄米ご飯
▫️豆腐と大豆ミートの具沢山おかず
▫️ちくわとさつまいものうま塩きんぴら
▫️あおさのりのお味噌汁
▫️自家製なめたけのっけ玄米ご飯
今回はなめ茸を手作りしてみました!
えのき、ビストロ昆布
しょう油、みりん、酒、砂糖、酢
調味料の中にえのきとビストロ昆布を入れ煮込むだけで
簡単になめ茸ができあがります。
ビストロ昆布をいれると磯の風味も加わりよりおいしさアップしました!
▫️豆腐と大豆ミートの具沢山おかず
大豆ミート、木綿豆腐、玉ねぎ、しいたけ、ニラ
しょう油、めんつゆ、酒、みりん
プレミアムウェイパー、砂糖、コチュジャン
鍋に調味料をいれ、ニラ以外を煮込みます。
ニラを入れ片栗粉でトロミをつけ
山椒、一味を加えたらできあがりです
豆腐は、手でちぎる事で
味がしみこみます!
山椒がすきな方は追い山椒がオススメです!
▫️ちくわとさつまいものうま塩きんぴら
さつまいも、人参、ちくわ、ゴマ
パルシステム鶏ガラスープ
しょう油、塩、酒
ゴマ油で材料を炒め、火がとおったら
あわせておいた調味料で炒めてできあがりです。
▫️あおさのりのお味噌汁
今日のお味噌汁は
あおさのり、トロロ昆布、長ネギです
あおさの風味がいいですね♪♪
寒暖差があるので、
体調を崩さないように、
睡眠、栄養をしっかりとってくださいね☆

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