社員食堂 11/6
2021年11月9日
本日の社食🍚
▪️麻婆豆腐丼
▪️自家製豆乳マヨネーズの
ポテトサラダ
▪️たけのことわかめの中華スープ
🔯麻婆豆腐丼
木綿豆腐、高野豆腐
しいたけ、人参、長ネギ、玉ねぎ
生姜
豆板醤、甜麺醤
プレミアムウエィパー
酒、砂糖、醤油
あらびき唐辛子
花山椒
🔯 自家製豆乳マヨネーズの
ポテトサラダ
🌟自家製豆乳マヨネーズ
無調整豆乳、亜麻仁油、
塩麹、塩コショウ、酢
全てをミキサーにかければ
完成👏🏻です
じゃがいも、カニカマ、紫玉ねぎ
🔯たけのことわかめの中華スープ
たけのこ、わかめ、長ネギ、玉ねぎ、丘ひじき、れんこん
すりゴマ、プレミアムウエィパー
醤油、塩コショウ、ごま油
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当院で取り扱っているビタミンCサプリについて
2021年11月4日
こんにちは!
食育担当の野口です。
今月は当院で取り扱っているビタミンCサプリについてお伝えしていきます。
ビタミンCと言えば、最も身近に感じる栄養素です。
しかし、実は奥が深くて、意外と知られていないことが多いと言われています。
そもそもビタミンCとはどういう栄養素なのでしょうか。
以下の資料をご覧ください。
質のいいサプリメントの条件は、栄養素の含有量や添加物の有無も重要ですが、最も気にすべきポイントは『吸収率』です。腸壁を通って血液に流れ、細胞膜に浸透して初めて栄養素が細胞に届きます。
しかしこのプロセスの間に吸収されない栄養素が非常に多いです。いかに吸収できるかをポイントに選ぶことをお勧めします。
人間はビタミンCを体内で合成できませんが、ほとんどの哺乳類はビタミンCを体で作っています。
例えばヤギは、一日にビタミンCを約14g体内で合成すると言われています。
人間も動物も体調を維持するために、ビタミンCは役立てられています。
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社員食堂 10/27
2021年10月28日
本日の社食🍚
▪️栗入り炊き込み玄米ご飯
▪️おでん
▪️かぼちゃとシメジの
胡麻和えサラダ
▪️なめことビストロ昆布の
お味噌汁
🔯栗入り炊き込み玄米ご飯
栗ご飯の素 、舞茸、人参、油揚げ
で炊き込みご飯にしました
🔯おでん
大根、厚揚げ、さつま揚げ、こんにゃく、ちくわ、がんもどき
昆布出汁、白だし、みりん、さけ
鰹出汁、塩
隠し味にパルシステム鶏ガラスープの素をいれました。
🔯かぼちゃとシメジの胡麻和えサラダ
かぼちゃ、しめじ、さつまいも
枝豆
すりゴマ、はちみつ、塩
かぼちゃ、さつまいもは柔らかくなるまで火をとおします。
しめじはさっと茹で
調味料とあえてできあがりです。
🔯なめことビストロ昆布のお味噌汁
本日の具材
なめこ、ビストロ昆布、長ネギ
ごぼう、糸寒天
でした。
寒くなってきたので
おでんは温まるのでいいですね(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
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社員食堂 10/20
2021年10月22日
本日の社食🍚
▪️シーチキンと豆乳の
まろやかカレー
▪️切り昆布の煮物
▪️厚揚げの薬味和え
🔯 シーチキンと豆乳の
まろやかカレー
🌟杏林予防医学研究所 山田豊文先生のレシピを元にアレンジしています。
今月のカレー
シーチキンとじゃがいも
豆乳を最後に加えて辛味を少し抑えたまろやかなカレーです。
豆乳で、濃くもでます。
🔯切り昆布の煮物
切り昆布、ビストロ昆布
人参、しいたけ、干ししいたけ
ちくわ、油揚げ
出汁、醤油、酒、みりん、砂糖
干ししいたけ戻し汁、ゴマ
ごま油で炒め、煮てできあがりです。
ある程度で火を止め
昆布の食感をのこします。
🔯厚揚げの薬味和え
厚揚げ
みょうが、大葉、青ネギ
ポン酢
厚揚げはごま油で焼きます。
薬味と和えて、1日漬け込むとあじが染み込みます。
🌟渡邉先生のおじいちゃんの
柿を頂きました👏👏👏
大きくて立派な柿です(*ˊ˘ˋ*)。♪:*°
普通に剥いた柿と
レモン漬けにした柿にしました。
レモン漬けの柿は酸味と甘みが
程よい感じで
私はつけた方が好みでした。
ありがとうございました😊
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ティースキッチンのコンセプト⑥小麦粉を使用しない
2021年10月20日
こんにちは!
食育担当の野口です。
今月は先月に引き続きティースキッチンのコンセプト⑥をお届けいたします。
ティースキッチンでは、『精製された食品を使わない』というコンセプトのもと、小麦粉を使用した食事はなるべく提供しないようにしています。
提供していない理由につきましては、下記の資料をご覧ください。
小麦を完全に排除することは難しいですが、摂る頻度を減らしたり、小麦を摂っていい日を決めるなど、工夫をしてみてはいかがでしょうか。
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社員食堂 10/14
2021年10月17日
本日の社食🍚
▪️鮭とかぶの葉玄米ご飯
▪️大豆ミート酢豚
▪️大学芋
▪️あおさととろろ昆布のお味噌汁
🔯鮭とかぶの葉玄米ご飯
かぶの葉茹で
細かく刻み、フライパンで
水分を飛ばすように炒め
ゴマ、ごま油、塩で軽く味をつけます。
鮭フレークと合わせます。
今回はご飯🍚に混ぜました。
🔯大豆ミート酢豚
大豆ミート、人参、玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマン、たけのこ
しいたけ、干ししいたけ
タレ
ケチャップ、酢、酒、醤油、砂糖
干ししいたけ戻し汁、オイスターソース、生姜絞り汁
大豆ミートは下味
酒、醤油をまぶして片栗粉をまぶします。
ごま油で全て炒め
タレでを絡め、水溶き片栗粉でとろみをつけできあがりです。
🔯大学芋
さつまいも🍠
砂糖
ゴマ
フライパンに
ごま油、砂糖
1口大にきったさつまいも
入れ、蓋をして火をつけます。
さつまいもに火がとおったら
蓋をとり、カリカリになるまで
揺すりながら炒めます。
最後にゴマをいれて
出来上がりです
🔯あおさととろろ昆布のお味噌汁
本日は
あおさ
とろろ昆布
長ネギのお味噌汁でした。
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